补阳药粥之鹿角胶粥

【粥方组成】鹿角胶15～20克，梗米2两，生姜三片。

【功效主治】补肾阳，益精血。适用于肾气不足，虚劳羸瘦，男子阳痿早泄，遗精，腰痛，妇女子宫虚冷，不孕，崩漏，带下等症。

【煮制方法】先煮梗米作粥，待沸后，加入鹿角胶，生姜同煮为稀粥服食。

【粥义解说】鹿角胶是鹿科动物梅花鹿或马鹿的头角煎熬而成的胶块。以切面整齐、平滑、棕黄色、半透明、无腥臭气者为佳。主产东北三省以及北京、上海等地。

据文献记载：鹿角咬昧甘微咸，性温无毒，入肝、肾经，乃血肉有情之品，有补血益精的功能，主要用于治疗肾虚体弱，腰酸，腰痛，阳萎，滑精，妇女宫寒痛经，不孕，带下等疾病。正如《本草汇言》中所说：“鹿角胶，壮元阳，补血气，生精髓，暧筋骨之药也。前古主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补血气精髓筋骨肠胃。虚者补之，损者培之，绝者续之，怯者强之，寒者温之，此系血属之精，较草木无情，更增一筹之力矣。”对鹿角胶给予很高的评价。现代还有人认为，可以“补脑、强心。治大脑水肿。”因此，鹿角胶同米煮粥食用，具有较为理想的补益强壮效果。明·李时珍在《本草纲目·第二十五卷》中就说过，“鹿角胶入粥食，助元阳，治诸虚”，这确实是李氏经验之谈。如果再能配合有温补作用的羊肉、肉苁蓉等煮粥，则可增强其疗效，以达到防治疾病，滋补延年的目的。

【注意事项】鹿角胶粥为温补性药粥，适合于冬季服食，夏季不宜选用。以3～5天作一疗程为宜。对于阴虚火旺，口舌干燥，尿黄便秘，或感冒发热者忌服。

【来源】《本草纲目》

【参考资料】

《粥济·粥品八·动物类》：“麋角霜粥，治下气虑冷，加盐花少许。”(麋角即鹿科动物麋角的头角，功同鹿角——编者注)

《臞仙神隐·卷二》：“鹿角粥。鹿角味甘无毒，消痹，益气力，补精髓，强阴。用新鹿角一具，寸截流水内浸三日刷洗去腥秽，以河水入砂罐内以桑叶塞口勿令漏气，炭火猛煮，时时看候。如汤耗旋添热汤，煮一日。候角烂似熟芋，捏得酥软即止，未软更煮，慎勿漏气，漏气则难熟。取出晒干为粉，其汁澄滤候清冷，以绵滤作胶片，碗盛风中吹干，谓之鹿角胶，可入药。每粥一碗，入角粉五钱，盐一匙，同搅，温服，大能补脑髓，益精血，固元气。”

《寿世育编·卷下·食治秘方》：“鹿胶粥：治诸虚，助元阳。煮粥入胶，熔化郎是。”

《补药和补品》：“鹿角胶入粥熔化后服用，每次二至四钱，用于肾阳虚者。”