昆布

-cyclocitral),β-高环柠檬醛(β-homocyclocitral),(E)-2-癸烯醇[(E)-decenol],(E,E)-2,4-癸二烯醛[(E,E)-2,4-decadienal],β-紫罗兰酮(β-ionone),十五烷(pentadecane),表荜澄茄油烯醇(epicubenol),以及肉豆蔻酸(myristic acid),ω-十六碳烯酸(ω-hexadecenoic acid),植物醇(phytol),二丁基-2-苯并[C] 呋喃酮(dibutylphthalide)。又含胡萝卜素(carotene),维生素B1、B2、C、P和硫,钾,镁,钙,磷,铁,锰,钼,碘,铝,磷酸根,碳酸根,硫酸根等。

2.黑昆布 含褐藻酸及其钠盐,海带淀粉,甘露醇,维生素,卤化物,硫酸盐,磷酸盐,碘和其他微量元素。还含具抗血凝作用的多糖类成分:聚硫酸岩藻多糖(fucan sulfate)B-Ⅰ、B-Ⅱ、C-Ⅰ、C-Ⅱ。又含抗纤溶酶的二苯双恶(dibenzo-1,4-dioxin)衍生物:鹅掌菜酚(eckol),6,6''-双鹅掌菜酚(6,6''-bieckol),8,8''-双鹅掌菜酚(8,8''-bieckol),二鹅掌菜酚(dieckol),间苯三酚岩藻鹅掌菜酚(phlorofucoeckol)A,2-O-间苯三酚基鹅掌菜酚(2-O-phloroeckol),2-O-间苯三酚基二鹅掌菜酚(2-O-phlorodieckol),2-O-间苯三酚基-6,6''-双鹅掌菜酚(2-O-phloro-6,6''-bieckol)。

3.裙带菜 全藻含多糖化合物,主要是褐藻酸,海带淀粉及脂多糖。还含挥发油,其主成分为荜澄茄油烯醇以及β-紫罗兰酮。又含类脂,其中磷脂占80%,磷脂中的40.6%～42.9%为磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine);另含具吞噬细胞刺激剂作用的二半乳糖基二酰基甘油(digalactosyldiacylglycerol),单半乳糖基二酰基甘油(monogalactosyldiacylglycerol),磺酸基异鼠李糖基二脂酰基甘油(sulfoquinovosyldiacylglycerol)和含砷的类脂。还含甾醇类成分,主要是24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol),胆甾醇(cholesterol),岩藻甾醇(fucosterol),大褐马尾藻甾醇(saringosterol)。又含阻抑胰岛素在脂肪组织中的降解作用的成分:眼晶体酸(ophthalmic acid)即是γ-L-谷氨酰-L-α-氨基丁酰基甘氨酸(γ-L-glutamyl-L-α-aminobutyrylglycine),去甲眼晶体酸(norophthalmic acid)即是γ-L-谷氨酰-L-丙氨酰基甘氨酸(γ-L-glutamyl-L-alanylglycine)