中央苏区为何严格执行“禁辣”

中央苏区在很多有关卫生的条例、纲要、简章、决议案、训令、通报以及宣传材料中，都有一个特别的要求——“禁止吃辣椒”，并被当作一条卫生纪律加以严格执行，颇有趣味。

为何禁止吃辣椒

中央苏区，又称中央革命根据地，这是土地革命战争时期全国最大的革命根据地，是以赣南、闽西两块根据地为基础创建的。根据中央党史研究室的确认，全国共有42个中央苏区县：福建省达22个，江西省达13个，广东省7个，分布在闽粤赣接壤地区。红军开始在这一带开展革命活动时，交通状况仍然是落后的。众多山脉犹如天然的屏障，阻断了中原纷扰不断的战火，也让中央红军有了建设苏区的现实场所。

地域差异 人类虽然食物众多，但各地天然食物的分布受气候影响甚大，气候的差别和地理环境的差异往往影响饮食的用料和人们的习惯口味、嗜好，也就形成了不同的饮食习惯。《素问·异法方宜论》言：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也。其民嗜酸而食腐。”中央苏区的湿润气候，通常无须辣椒这类辛辣食物来祛寒解表，应对寒冷气候或外感风寒。综合起来说，在中央苏区地区，辣椒属于不宜多吃的食物。

诱发痢疾 多吃辣椒易患肠炎，甚至会诱发痢疾。1932年1月发布的《防疫简则》里载：“痢疾中最厉害的就是赤痢，始初下痢一日夜中要泻一二十遍至三四十遍不等……饮食量减少，全身瘦弱直至不起而沉重甚而死亡。”战士患上痢疾必然导致战斗力受影响。更可怕的是，痢疾容易传染。为此提出的预防措施中的重要一条就是“不要吃辣椒”。

易患痔疮 肛门发炎是指肛门出现痒、痛、分泌物增多以至于发生皮肤糜烂、溃疡、皮肤丘疹和苔藓样改变等表现的难以治愈的皮肤疾病。苏区战士需要长途行军，或者急行军。如果战士肛门发炎，肿痛，一步一擦，苦痛难忍，也必然掉队，必然会伤害战斗力。为了使战士在行军途中不掉队，就不能吃辣椒。最后一个原因是痔疮患者不宜吃辣椒。痔疮也是一种常见病。痔疮患者如果经常食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。痔疮若发作，自然影响行军。

“禁止吃辣椒”是苏区应对常见病多发的严肃决定。为了取得革命的胜利，就要保存战斗力，那就要减少掉队、减少疾病，也就必然“禁止吃辣椒”。

“禁辣”的举措

1932年初，苏区一些地方发生瘟疫，在随后出台的《防疫简则》里就规定“不要吃烟、吃酒……辣椒，特别是辣椒不要吃，吃了妨碍消化，并且能引起下痢。”把这个作为个人卫生的一条重要规定。在“食品之禁忌”中又规定“葱蒜、辣椒，含有刺激性，对于肠胃能激起炎症，平时不宜多吃，辣椒性质燥烈，务宜禁绝。”警告“病从口入”，要注意饮食卫生，“以期长久保持身体的健康，要担负革命工作。”考察现有文献，这是中央苏区首次提出“禁止官兵吃辣椒”。

1932年9月21日，红一方面军第三次卫生会议通过《卫生决议案》，《决议案》共四章，第一章为普通卫生，制定了关于个人卫生、公共卫生、驻军卫生、行军卫生、医院卫生的各种规则，其中就规定“辣椒公家及私人均宜禁食”足见当时对“禁吃辣椒”的重视。1932年10月10日中革军委颁布《关于开展卫生运动的训令》又规定“禁止吃辣椒、水酒、生水及苍蝇息过的饮食物”，把“禁吃辣椒”当作防治传染病的一项措施了。

在培训班中开展不吃辣椒的宣传教育，“省委所开的二期培训班及儿童干部训练班，对吃辣椒的害处有很好的解释。”领导带头不吃辣椒，起表率作用。

1933年5月4日时任中央革命军事委员会副主席王稼祥在《红军中的团与青年的工作》中肯定了团与青年工作的竞赛工作的显著成绩，强调“每个青年卫生须知，要做到不吃酒、不吃烟、不吃辣椒……”为了方便记忆，肖华找人将“四不五要三努力”谱成歌曲，并指名要用《苏武牧羊》这支古曲调。“不吃辣椒”也因此深入人心。此外，在儿童团中开展竞赛时也强调“不吃辣椒”以保护健康，“儿童团要员要不吃酒，不吃烟，不吃辣椒”。

中央苏区利用报刊等宣传吃辣椒的危害，1933年6月《红色卫生》第二期刊载《卫生简要》，要求“香辛的食物，兴奋性饮料，都能刺激肾脏，不可多食。”1933年8月《青年实话》周刊25号报道“不吃辣椒的工作，真是浓厚，我们在军人大会通告，全体人员不吃辣椒，在青年中在最近消灭了吃辣椒的现象中，连成年人也不吃了。现在突击队还在继续工作，要达到消灭吃辣椒的现象，因为我们必须抓紧注意卫生，是为了战士的利益。总之，吃辣椒和吃不卫生的东西，对战士是没有一点利益的，而且只有妨碍革命的工作，还消耗公家药费，自己又痛苦！”这个报道提及是否吃辣椒当作卫生检查的重要工作，把“吃辣椒”上升到了妨碍革命工作的高度，可谓是措辞严厉。1933年12月的《青年实话》报道：“如伤病员的减少，与不吃辣椒等，青年战士在卫生运动中发扬他的积极性。”

“禁辣”的良好效果

1933年6月红军六军团17师卫生部制定的“卫生简则”，要求“不要吃烟酒辣椒尤其是辣椒一事，不但青年不要吃，成年也不要吃，因为吃了同样是会肚子痛以及不吃其他有刺激肠胃的东西。”《卫生注意数则》对行军驻军的卫生事项作了详细的规定，要求“辣椒烟酒生冷瓜果及街市上零售品，有病牲畜之肉，都不可吃。”1933年9月18日中革军委会总卫生部颁布的《连一级卫生勤务》（卫生员工作大纲）提出“卫生员应逐日去考查并纠正一切不卫生状况（如不准吃辣椒等 刺激食物）”，这个大纲的提出，意味着已经是在全军范围内要求“不准吃辣椒”。各级提出了相应措施，如湘赣军区卫生部的工作计划也提出“不准乱吃辣椒” 1934年1月15日，中央内务部卫生管理局和中革委总卫生部编订《卫生常识》，作为广泛宣传的卫生材料，十分详尽，其中也规定了“不吃辣椒等刺激强烈之物” 1934年2月27日时任部兵站站长兼政委杨立三在训令中批评“公开吃辣椒”的现象，要求开展卫生周活动，“在卫生周内尽量地做到没有犯卫生纪律”，不吃辣椒就是其中一条。1934年3月，时任红一军团政治部主任的李卓然在全国政治工作会议上的报告时指出，禁止吃辣椒“在减少上述病原上起了很大的作用”，批评了“不采取说明教育的方法去宣传战士不吃辣椒，而下一道禁令”的简单做法，“因而引起新战士的不惯，发生极不满意的情绪。”总之，各级各部门都在卫生事项里强调不吃辣椒。

为了扩大“不吃辣椒”的效果，通过检查卫生运动情况，是否“吃辣椒”是检查的主要内容。检查后严肃通报批评“吃辣椒”的行为，“有些干部……缺乏卫生纪律，自己公开地和领导吃辣椒……都是使红校致病最大的原因。”“病多的原因……甚至公开的吃辣椒。”“特别是在乌江战役后，卫生工作非常松懈，喝冷水、吃辣椒，在一师几乎成了普遍的现象，这是应该立刻注意纠正的。”明确指出了“吃辣椒”是士兵致病的原因，批语了一些干部在“吃辣椒”搞特殊化的现象。看来，中央苏区从建立开始一直都是把“禁止吃辣椒”作为一条卫生纪律来执行，直到红军离开闽赣地区。

中央苏区“禁止吃辣椒”是在革命战争时期的一个特殊举措，保护了红军的战斗力。今天，因辣椒而制作的美味佳肴已经风靡大江南北。讨论中央苏区“禁止吃辣椒”的话题，旨在感慨革命先辈们在应对疾病时，能够敏感地认识到疾病流行的重点。更佩服的是，为了达到治疗预防的目的，克服各种困难，采取多项举措，坚决执行。这才是我们要学习的精神。