冬季老年人需这样进补不上火
天气寒冷干燥,给老年人的生理、心理带来诸多不良影响,稍不注意便会引起旧病复发或诱发新病,特别是一些呼吸道疾病都很容易在冬季里发生。而且,由于在冬季老年人抗病能力低下而易患感冒、流感等疾病,一旦患了感冒又会并发肺炎,还可诱发心绞痛、心肌梗死等。因此,许多老年人害怕过冬天。
那么,冬季老年人怎样进补呢?
冬季“食补”,应多食用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物,如粳米、籼米、玉米、小麦、大豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。
体质虚弱的老年人,冬季食炖母鸡、精肉、蹄筋,可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人,可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜,加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。
现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,才有助于身体健康。
对老年人而言,更多的进补应体现于日常饮食之中。应把牛奶和豆浆当作首选佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶对老年人过冬是十分有益的。另外,用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成的油茶是一种产热量高的食品,早晚各喝上一碗同样可起到保健效果。
入冬后,由于阳光照射减少,老年人容易缺钙,引起骨质疏松。因此老年人应该常吃些富含钙的食物,如豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等,以补充钙的摄人。
补充维生素C在冬季更为重要,能增强身体抵抗力,对防治感冒、高血压、动脉粥样硬化及心、脑血管疾病具有辅助作用,老年人尤不可缺少。因此,冬季里老年人应尽量多食用一些含维生素C丰富的绿叶蔬菜与水果,如白菜、油菜、菠菜、柑桶、猕猴桃等。
喜欢饮酒的老年人,应在医生指导下适量饮用些低度酒、葡萄酒等,以促进血液循环,舒通经络,帮助消化,增进食欲,起驱散寒邪和强身健体的作用。
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