百果之宗--梨

梨子自古被尊为“百果之宗”。秋季干燥，人容易上火，由此常使人觉得喉咙不舒服，此时多吃些梨对保护嗓子有好处。梨柔软多汁，味甘性寒，有清热、化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。曾记得幼年时，遇到久咳不愈，长辈们常常用雪花梨配以川贝炖冰糖，让我们喝下，还真有奇效。事实上，梨子的功效并非局限于此。

梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”，特别是经常在酒店吃饭的人，饭后吃梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。

梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

但是，人们常只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。由于梨性寒冷，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。吃梨时也注意以下几方面：

梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食，也不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

梨含有糖量高，糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。

用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。

此外，饭后2~3个小时吃梨是最适合的，一天吃1个梨营养最易被吸收。梨生吃或煮冰糖梨水或榨汁均可。