小儿饮食宜忌

《幼科发挥》说：“人以脾胃为本，所当调理。小儿脾常不足,尤不可不调理也。调理之法，不专在医，唯调乳母，节饮食，慎医药，度脾胃无伤，则根本常固也”。由于小儿脏腑娇嫩，脾常不足，以及饮食不知自节,在饮食养生上,除补益养生外，还应注重小儿饮食宜忌。

一、注重合理烹饪

由于小儿在生理上存在着脾常不足的特点，咀嚼和运化功能均未成熟。因此,在烹枉加工上应重视合理烹饪,以适应小儿脾胃运化功能为原则。小儿烹饪,在原料选择上,宜细不宜耝,应选用易于消化的食物,不宜质硬、粗糙、过于油腻及刺激性食物，如螃蟹、辣椒以及芥菜、金针菜、甘蓝菜等含粗纤维多的食物。在原料加工上,宜碎不宜大,应以泥、碎为原则，对于带有骨刺的动物性原料和带核的植物性原料，应尽可能剔除，以免损伤小几的消化器官。在烹饪方法上，宜多水少油，选用煮、蒸、煨、炖等以水为传热介质的烹饪方法，各种原料应加热至熟透,以利小儿脾胃的运化吸收。少用或不同炸、煎等以油为传热介质的烹饪方法，以免加重或损伤脾胃功能。在调味上,宜于五味调和,不宜过甜、过咸、过酸及过辣。在食品种类上,宜多样不宜单调,突出食品的色、香、味、形，以促进小儿食欲，增强脾胃运化功能。

二、宜用血肉有情之品

小儿时期，由于生长发育迅速，对食物旗量的要求较高故应选用血肉有情之品，以提髙补益养生的作用。

三、宜少食多餐

小儿时期,在生理上既存在着脾常不足的特点，同时又生长发育迅速，需要更多的饮食精微物质。因此在饮食上宜少食多餐,每日进餐次数可增至5?6次。这样，既照顾到小儿脾常不足的特点，又尽可能地满足机体生长发育的需要。此外，由于小儿饥饱不能自主，寒热不知自调，脾胃常易为饮食所伤，出现积滞、厌食等病证,故少食以控制每餐食量,对于小儿十分重要。前人谓之“食贵有节”。

四、不宜生冷寒凉

小儿脾常不足，进食生冷或寒凉类食妨，极易克伐脾气,损伤脾阳，出现腹痛、腹泻、痢疾等脾胃病证，特别是夏秋季节,肠胃疾病易于流行,更应避免进食生冷或寒凉食物。

五、不宜辛热苦伐

小儿脏腑娇嫩，形气未充，不耐饮食过偏。若进食大辛、大热或苦味食物,极易克伐小儿生发之气,耗损小儿气血，故饮食不宜辛热苦伐。