癌症患者的饮食宜忌和食疗方法有哪些？

癌症跟膳食习惯有密切关系。国外研究资料表明：改变膳食习惯可以预防50%的乳腺癌，75%的胃癌和结肠癌，所以科学合理的膳食是防癌的关键措施，必须重视。

癌症患者的膳食

原则

食谱多样化，粗粮比例增加。水果蔬菜多吃，油脂甜食少食，腌熏煎烤不食。例如梨、猕猴桃、柑橘、山里红富含维生素C，肝脏富含维生素A，磨菇、银耳富含矿物质，海藻、海带富含碘，大蒜、茶叶富含抗癌生物碱，应当多食。

食量比例

各种谷类、豆类、薯类每天600～800克，植物油每天50克，蔬菜水果每天400~800克，猪牛羊等红肉菜每天少于100克，鱼、家禽每天300～500克。

饮食宜忌

发物如海鲜、鱼虾、羊肉、狗肉、腌肉、腊肉、香肠、黄鳝、鹿肉、蟹肉、香菜、韭菜、香椿、腐乳、酸菜要忌口。

鼓励患者多食有抗癌作用的蔬菜。如红薯、卢芦笋、菜花、胡萝卜、西红柿、卷心菜、大葱、芹菜、茄子、萝卜、荠菜、蘑菇、黑木耳、大蒜、黄瓜、大白菜。

手术患者的食疗

选择调理脾胃，振奋胃气的食物，如牛奶、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、香干；补气养血的食物，如红枣、花生、浮小麦、莲肉、梨、甘蔗汁、荸荠。

头部手术多食补肾健脑、安神养心食物，如猪脑、罗汉果、蜂蜜、核桃仁、酸枣仁、柏子仁、枸杞；

颈部手术多食祛痰软坚的食物，如杏仁、梨、橘子、枇杷、荔枝、海参、莱菔子、萝卜、芦根、鲜鱼腥草；

咽部手术多食宽胸利膈的食物，如苹果、莲藕、百合、野菜、罗汉果、芦根、白茅根、生薏米；胃癌手术多食养胃消食的食物，如豆浆、牛奶、米汤、果汁、藕粉、芝麻糊、薏米粥、菱角粉；

肠癌手术多食润肠导街的食物，如玉米、瘦肉、苹果、橘子、土豆、杏仁、桃仁、莱菔子、萝卜、芦笋、大白菜；

泌尿系手术多食利尿通利的食物，如西瓜、冬瓜、枸杞、绿豆、龙井茶、生薏米、茯苓；

妇科手术多食养血调经的食物，如红枣、桂圆、芝麻、香蕉、西瓜、赤小豆。

化疗患者的食疗：选择具有健脾止呕的食物，如生姜、牛肉松、无花果、香

菇、炒鸡蛋、山楂、炖瘦肉、牛奶、红枣、新鲜蔬菜、水果，特别是凉拌菜开胃，并且经常更换食谱和烹调方式，以便增加食欲。化疗患者消化道反应较大，可

以采取少吃多餐的方法。

放疗患者的食疗：选择清凉滋阴的食物，如鸭梨、荸荠、鲜藕、枇杷、蜂蜜、

木耳、绿茶、西瓜、绿豆、甘蔗、百合、冬瓜；选择清热利湿的食物，如芦笋、香

蕉、柑子、山楂、丝瓜、扁豆，多食高维生素高蛋白食物，如海参、苹果、海白菜、

荠菜，多进流食如豆浆、米汤、蛋汤。