儿童补钙用食疗，胡桃仁粥强筋骨

报纸里五花八门的补钙广告，电视上琳琅满目的补钙产品，使得补钙成为一种保健时尚。今天买补钙钙片，明天买补钙口服液，望子成龙、盼女成凤的家长们忙得不亦乐乎。怎么补呢？与其用那些药片，不如试试传统食疗。

孩子缺钙的话，会对他的生长发育造成不利的影响。如果3岁以上儿童出现缺钙的情况，往往都表现出以下的情形：吃饭的时候偏食、厌食；睡觉的时候不容易入睡或者即使入睡也睡得不够深，稍微受惊就会醒来，醒来之后喜欢啼哭：牙齿久久不出或者出得不整齐；容易患感冒而且头发稀疏；时不时地发生腹痛和腹泻的情况；有的呈现出X型腿或者O型腿；智力的发育比较迟，不像正常的孩子，显得有点痴呆的样子。除此之外，还表现得非常烦躁，白天坐立不安，即使晚上睡觉也喜欢哭。

由于中国人的饮食习惯规律，往往是较多地食用大米、麦面，而较少地食用豆类制品和奶类制品。豆类制品的含钙量比较少，而奶类制品的含量比较多，这就导致了很多中国儿童缺钙。孩子正处于生长发育阶段，身体需要经常补充各种营养，而在各种营养素中，最容易缺乏的是耗、铁、锌这三种元素，而钙又是这三种元素最容易缺乏的。

所有儿童都需要补钙吗？实际上并不是这样的，如果儿童身体不缺钙，而补钙过多的话，那么肠道中过多的钙将随大便排出，不仅造成浪费，还会妨碍铁和锌的吸收，这样可能引起贫血和食令人欲不振，还会使生长发育缓慢。

还有的儿童身体既缺钙又缺锌，那就既要给孩子补钙，又要给孩子补锌，而不少家长为了省事往往把钙和锌放在一起补，觉得这样简单方便，一举两得。实际上这样是不适宜的。由于钙和锌的吸收原理很相似，同时补充容易使两者“竞争”，相互争夺载体蛋白，互相制约。因此，这两种微量元素最好分开补。补充这两种微量元素的顺序最好是“先补锌后补钙”。如果白天补锌的话，那么就可以晚上补钙，这样吸收效果会更好。因为，在孩子生长发育过程中，锌起着重要的催化作用，可以说是身体发育的“根据地”。如果先给孩子补锌，就可以使细胞，尤其是骨骼细胞生长加快，而骨骼细胞的增多和生长恰恰是钙沉积于人体的基础。因此，补锌后再给孩子补钙，会更有利于钙的吸收、沉积。

不仅仅是知道补，还要补出效果，就像让学生在寒暑假补课，要确保补课之后能够提高成绩，那么这就涉及到吸收的问题。并不是把含有钙的食物吞进肚子就是补钙了，如果吞进之后停留在骨路牙齿等部位这才算是补钙了。虽然我们知道菠菜等食物，含有丰富的钙，但是菠菜中含有草酸，草酸会阻断人体对钙的吸收和利用，也就不宜作为补钙的食物。在平时的饮食尤其在补钙时，应忌食或少食菠菜、苋菜和竹笋等富含草酸的食品，以避免钙质生成不能被人体吸收。在补钙的时候，如果没有维生素D的参与，人体对食物中钙的吸收还达不到10%。人体内维生素D的来源一是从食物中摄取，二是通过阳光的紫外线照射皮肤合成，如果人体维生素D的数量偏少，应当适量补充以使人体能最大限度地吸收钙质。

受到广告的误导，很多人认力一定要吃钙保健品才能迅速补钙，实际上通过饮食补耗是最好、最安全的途径。让孩子食用山楂能够补钙，山楂所含钙的成分，比任何一种水果都要高。大豆含钙也不少，但其表皮中含有一种物质，会妨碍钙质的吸收。不过在去掉表皮制成豆制品后，钙质的吸收率会大大增加。胡桃仁也是一种具有补钙作用的坚果，用胡桃仁煮粥吃，可以很好地给孩子补充钙。而在古代，人们就已经知道用胡桃仁来煮粥了。

胡桃仁就是核桃仁，胡桃仁含有比较丰富的钙，用胡桃仁来煮粥，坚持服用能够补充人体的钙；难怪古人早就总结出核桃具有强壮筋骨的作用，而国外更是称之为“大力士食品”、实际上，食用胡桃仁粥除了可以补钙之外，还可以补铁。此外，胡桃仁中含有各种维生素，有胡萝卜素，还有核黄素……这些物质都是对人体健康极为有益的物质。长期食用核桃粥，不但可以起到补钙的作用，还可以起到强身益智之效。

另外，少吃盐可以增强人体对钙的吸收能力。人体从饮食中摄盐量的多寡，是钙的排出量的主要决定因素。盐的摄入量越多，尿中钙的排出量就越大，而且人体摄盐愈多，对钙的吸收能力就愈差。也就是说，少食盐对补钙而言，实际上可起到“不补之补”的作用。

胡桃仁粥

方源：《海上集验方》

用料：胡桃仁30克，粳米30克。

制法：将胡桃仁捣碎，跟梗米同煮为粥。

用法：作早餐服用。

功效：补肾肺，强筋骨。适用于肾亏腰疼，儿童缺钙等。