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淮山药泥

淮山药泥是由淮山药200克,豆沙150克,京糕100克,水豆粉50克,白糖150克,猪油100克制成。具有健脾和胃之功效。

配方:山药200克,豆沙150克,京糕100克,水豆粉50克,白糖150克,猪油100克。

制法:将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加少许水,搅成细泥,放碗内,京糕加工成细泥,另放碗内,加白糖25克,拌匀,豆沙另碗内,然后将3个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。将炒锅烧热,倒入猪油,依次炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上,加清水少许,白糖75克,烧沸去沫,用水豆粉勾芡,浇在三泥上面即成。

功效:健脾和胃。

用法:可作早晚餐或点心服食。

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