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大蒜烧茄子

大蒜烧茄子是由大蒜25克,茄子500克制成。具有清热解毒之功效。

配方:大蒜25克,茄子500克。

制法:茄子剖成两半,从内向外切成1厘米左有的十字花刀,再切成4厘米×2厘米的长方块。炒锅置旺火上,注入菜油,烧至油冒青烟时离火,油温略降后逐个放入茄子,翻炒两次,再下入蒜瓣、姜末、酱油、食盐、清汤,烧沸后用文火再焖10分钟,翻匀,撤入葱花,加白糖、勾芡,收汁炒匀,加入味精,起锅装盘。

功效:清热解毒。

用法:佐餐食用。

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