金锅银铲熬阿胶

自从2002年加入山东力诺集团，有着百年历史的宏济堂制药集团秉承“宏德广布，济世养生”的企业文化理念，专注“遵古炮制，创新发展”，成就百年宏济堂的不老传奇。

“修合无人见,存心有天知”

1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，作为中国第一个走向世界、在国际上获得金奖的中药制品，宏济堂阿胶被誉为“国胶”。2015年9月16日，在意大利米兰世博会上，宏济堂阿胶获得山东世博百年品牌企业荣誉。

“修合无人见，存心有天知”是宏济堂传承百年的理念。“修合”是一个有关中药采制过程的术语，是指中药的采集、加工、配制过程，它涉及到药材的产地、成色、质量、加工等因素，直接影响中药的疗效。在药品的炮制过程中，用药的斤两是否足秤、用的药材是否上乘、制作是否遵古全凭自觉，制药人不能违背良心、见利忘义，不可偷工减料，在内心要始终坚持“取其地，采其时、遵其古、炮其繁”的训条。

秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的百年堂训，宏济堂诞生了“药材选购五不要”原则：“不是一等货不要，陈货不要，有杂质的不要，非药用部分不要，产地不是最佳的不要。”《济南中医药志》等古籍中曾记载，当年宏济堂在药品采购和炮制中，泽泻只要中段，白芍要两头打戳，参茸丸所用人参一定要用野山参。直到今天，宏济堂制药对原料的选地依然有着严格要求,一定要采集道地药材。人参必须用东北吉林的野山参,当归用甘肃岷县的,陈皮用广东新会县的,大黄用青海、宁夏的,白芍用浙江东阳的。以枸杞为例,产地就有宁夏、内蒙、甘肃等地,其中以原产地宁夏的枸杞药效最佳,其他产地的枸杞达不到宏济堂的用药标准。如果以其他产地的枸杞替代,成本自然会降低很多,但是药效要大打折扣。

除了老专家们凭借经验鉴别,通过眼看、鼻闻、口尝、手摸等传统方式鉴别药材的真伪和质量好坏外,随着科技的发展，宏济堂从药材种植开始，建立了溯源系统，通过高效液相色谱仪、气相色谱仪、激光粒度分析仪等先进仪器，对检测、炮制等整个过程进行质量和工艺把控，企业标准高于国家标准。

中国古法制胶已有两千多年的历史，阿胶虽是补血养气的圣药，但气味腥臭、口感苦涩。1907年，乐镜宇开办宏济堂阿胶厂后，经反复试验，终于创成“九提九炙法”。此技艺虽将古法的三天出胶延至九天，但所增添的数十道工序及名贵辅料，彻底消除了阿胶的腥臭味，使之更易吸收、疗效更加显著。宏济堂阿胶以“色如琥珀、味道清香、甜脆适口、疗效更佳”，被清皇室定为贡品，民间尊为“九天贡胶”。目前，宏济堂的“九提九炙”制胶技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。

目前，宏济堂阿胶建立了一套完善的生产管理标准和品质自控体系，将“九提九炙”制胶工艺细化成300多道工序，明确每道工序的操作标准，并通过在24道关键工序设置控制点的方式，检验层层把关。该工艺熬出的阿胶保持了“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉”的优秀品质，展现了中医药文化的魅力和中国制造的“工匠精神”。

宏济堂阿胶传承至今，离不开几代宏济堂人的努力与坚持。在驴皮的选料上，宏济堂阿胶采用的是山东德州的黑驴。山东黑驴黑脊梁、白肚皮，粉鼻、粉眼、黑蹄，黑白相间，阴阳互补，体大皮厚，倔强内敛，利于血藏，用之制胶，滋养肝肾、益肺养血补血止血之效更佳。市场上，一张驴皮的价格是骡子皮的十几倍，猪皮甚至皮鞋下脚料就更便宜了。正是为利益驱使，市面上的阿胶被曝出四成都是假的。在行业陷入信任危机的背景下，宏济堂阿胶实行张张驴皮用DNA检测的方法辨别真伪，没有DNA检测合格报告，就算是真驴皮也进不了宏济堂的熬胶房。

宏济堂阿胶的王牌产品——黑黄金阿胶生产使用的金锅银铲，采用货真价实的黄金白银锻造，其中金锅直径1.17米，高0.43米，堪称世界第一金锅银铲。用金锅银铲熬制的阿胶富含黄金离子，质地更稳定。据说，宏济堂阿胶创始人乐镜宇当年正是以金锅银铲熬制皇室贡胶，如今，百年后的宏济堂阿胶再次恢复金锅银铲的古法熬胶传统。另外，宏济堂阿胶沿用了乐镜宇以桑木柴熬胶的工艺。为保证阿胶熬制的质量，取山中坊间桑木，熬制阿胶时，先以旺火猛攻，继以慢火熬制，促其阴阳相互渗透。桑木火除了具有利关节、养津液、助药力等的功效，而且具备易燃，不生黑炭，灰白如绒，急缓可控，使阿胶的成分更易吸收，鼓舞气血，疗效亦更加显著。

宏济堂制药对质量的追求与传统有关,历经百年已经内化为宏济堂人“修合无人见,存心有天知”的自律理念,变成了一种信仰。百年来,宏济堂制药的诚信文化没有断代,深深地根植在每个宏济堂人心中。

宏德创新求变 济世追求卓越

在2016年1月8日召开的全国科学技术奖励大会上，山东宏济堂制药集团作为主要完成单位申报的“人工麝香研制及其产业化”项目获评2015年国家科技进步一等奖，为中药现代化作出了有益的探索。作为科技攻关几十年，年用药病患超过1亿人次的重大科研成果，不少业内人士将这项研发成果与青蒿素相提并论。

麝香是鹿科动物林麝脐下腺分泌物，属珍稀中药材，具开窍醒神、活血通络、消肿止痛的功效，在治疗常见病、多发病和疑难病症方面已有2000多年的历史。目前正在生产销售的以麝香为关键原料的中成药有433种。因长期猎麝取香，麝资源严重破坏，我国已于2003年将麝列为一级保护动物，严禁猎杀。

1975年5月，宏济堂制药集团(时为济南人民制药厂)受当时山东省科委、省商业厅及省药材公司等主管部门的委托，由山东中药研究所协作支持，成立了“合成麝香课题小组”，开始了长达近二十年的艰辛探索。经过反复试验，于1978年成功合成了麝香酮。1985年12月24日，原国家卫生部等在济南召开协作单位工作汇报会，初步拟定了人工麝香组方，指定宏济堂制药集团提供麝香酮以及供临床试验的安宫牛黄丸、苏合香丸、西黄丸、七厘散等四种药品。1990年，“人工麝香”通过了全国一类新药评审。至此，“人工麝香”科研阶段画上句号。1992年，麝香酮在宏济堂制药正式投产。

人工麝香产品质量稳定可靠。20年的推广应用确认了人工麝香可以完全替代天然麝香使用。目前，宏济堂作为全国唯一生产人工麝香酮的基地，每年生产的麝香酮，制成人工麝香后，大约可抵250万头麝的提取量，从根本上解决了天然麝香长期供不应求的矛盾，保证了对含麝香中成药的传承。目前市场上由760多家企业生产销售的433种含麝香的中成药中，有431种中成药完全用人工麝香替代了天然麝香，替代率达到99%以上。

作为百年老字号，宏济堂历久而弥新，他们在传承精髓的同时，不断研发新产品。经过多年持续投入，宏济堂现有山东省企业技术中心、中药口服制剂工程实验室、中药质量控制重点实验室、博士后创新实践基地等多个省级科研创新平台。宏济堂中药研究院为这些科研机构搭建资源、信息、设备、人员共享的平台，有效整合内部资源，突出各自优势。

宏济堂虽几经波折,但它一贯继承传统精湛工艺,坚持配方独特、选料上乘,得到社会和公众的普遍认可。多年来更是不断提高产品科技含量,建立了生产一代、储存一代、开发一代的产品结构体系。目前，宏济堂制药拥有11大剂型、148个批准文号的产品，绝大部分为自主知识产权产品。除了国家一类新药人工麝香，还有国家三类新药前列欣胶囊、欣宝康、金鸣片等。其中，宏济堂生产的冠心苏合丸、石斛夜光丸、六味地黄丸3个产品获国家银质奖;喉症丸、复方西羚解毒片、雏凤精、海龙蛤蚧口服液、婴儿安片、银翘解毒丸6个产品获部优、省优称号;小儿消食片、金鸣片、前列欣胶囊、海龙蛤蚧口服液、抗菌消炎片、熊胆救心丸、抗栓再造丸、复方西羚解毒片8个产品为国家中药保护品种;1991年被评为山东省高新技术企业;前列欣胶囊、海龙蛤蚧口服液通过了美国FDA认证。1995年被国家国内贸易部评为“中华老字号”企业。

如今，宏济堂中药研究院新址在力诺产业园区落成启动，建筑面积为3600㎡，主体建筑分为综合楼、中药材楼和科研楼三个区域。据了解，宏济堂中药研究院有四大职能：一是承担药品、保健食品的研发，现有产品的二次改造以及中药材资源研究，承担国家、省市级重点科技攻关项目；二是对现有的包括中药质量控制重点实验室、药食同源工程中心等多个省级科研创新平台进行升级与深化；三是承担对外合作的功能，为产品开发、研究课题甄选等提供支撑；四是作为数据共享平台，为科技项目申报提供专业数据支持，并承担专利申报、标准起草等职能。

“宏德广布、济世养生”的理念被宏济堂人代代传承，已经走过百年岁月的宏济堂，坚持“创新求变，追求卓越”的发展理念，正沿着中药专业化、现代化、国际化的方向，全力打造中国中医药大健康产业第一品牌。(山东省淄博市中医院主任医师 教授 曹元成)