《红楼梦》中精彩美味的养生粥

其中，铁元素既能预防缺铁性贫血，也能起到造血补血的作用，对老年人特别有益。此外，还有延缓衰老的作用。正因为如此，才使得红稻米粥在贾府成了至高无上的地位和权势之象征，自然也就成了一家之主贾母才有权支配的专属美食。

紫鹃亲熬江米粥

《红楼梦》第八十七回当中，宝钗以黛玉为知心，以冷节遗芳自喻，黛玉看了其书信也认为是“惺惺惜惺惺”。回屋之后，看看已是林鸟归西，夕阳西坠，便又免不了一番寄人篱下之感慨。紫鹃看见这样光景，便前来关切地说自己和雪雁让厨房给她做了火肉白菜汤，还熬了一点江米粥。而且听从黛玉的安排，由两个人亲自熬制。

据中药典籍《保健药膳》所录，江米淘洗干净熬制成粥，加白糖适量。以早晨食用为宜，能补肺益气、清热止咳。适宜于肺虚表热而引起的咳嗽少痰、发热多汗及消渴者食用。从这不起眼的江米粥中，我们不难发现，丫鬟们对黛玉还真是无比关心和体贴。

凤姐提神粳米粥

《红楼梦》第十四回写的是林如海灵返苏州郡，贾宝玉路谒北静王。其中就有一段凤姐喝粳米粥的场景：“那凤姐必知今日人客不少，在家中歇宿一夜，至寅正，平儿便请起来梳洗。及收拾完备，更衣洗手，吃了两口奶子糖粳米粥，漱口已毕，已是卯正二刻了。”为养精蓄锐，顺利完成第二天的工作，早起出门前，凤姐不忘喝上两口粳米粥来补力提神。

从养生学角度来看，粳米粥最上层漂浮的粥油最有营养，对滋养人体大有裨益，因而非常适宜体虚者、产妇和老人食用。从中医学角度看，此粥也有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，是脾胃虚弱、营养不良、病后体弱者再适宜不过的补品。