苏叶粥主治感冒
苏叶粥适用于感冒风寒,发热无汗,鼻塞头痛,胸闷呕吐,腹痛胎动,咳嗽痰喘。
【来源】《老老恒言》。
【配料】紫苏b叶10~15克、粳米50克。
【制作方法】先将粳米淘洗干净,放入锅中,加水煮粥,候熟,入苏叶,再熬煮,以出香味为度。
【功效】发表散寒、理气和血。
【适应证】感冒风寒,发热无汗,鼻塞头痛,胸闷呕吐,腹痛胎动,咳嗽痰喘。
【食法】1次顿服。
【食疗漫话】紫苏叶为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶,分布全国,以叶大色紫、不碎、香气浓郁为佳。《本草纲目》谓:“解肌发表,散风寒,行气宽中,消痰利肺,和血温中止痛,定喘安胎,解鱼蟹毒。”紫苏叶含挥发油,内含紫苏醛约40%~55%,具有特异香气,左旋柠檬烯约20%、α-蒎烯、紫苏酮、榄香素、紫苏红色素,此外,尚含腺嘌呤、精氨酸等多种成分。药理研究证实,紫苏叶煎剂给实验性发热的家兔灌胃,有微弱的解热作用;对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有抑制作用;能促进消化液分泌,增进胃肠蠕动;能减少支气管黏膜分泌物,缓解支气管痉挛。紫苏油及其主要成分紫苏醛给予家兔口服,均可引起血糖上升。苏叶粥出自《老老恒言》,曹庭栋认为“此乃发散风寒之品,亦能消痰和血止痛”。《粥谱》谓:“紫苏粥,解寒热,利老人脚气。”紫苏是一味治疗感冒风寒的常用药,苏叶粥对孕妇、慢性气管炎、老人患有风寒感冒尤为适宜,既能解表,又能兼顾咳喘,胎儿,开胃。紫苏味辛性温,属风热感冒(发热重,怕冷轻,咽喉肿痛或但热不寒)、气弱表虚(经常感冒,发热有汗)者忌服。又据药理研究有升高血糖的作用,糖尿病患者也不宜服用。
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