良姜粥主治胃痛、腹痛
【来源】《饮膳正要》。
【配料】高良姜15克、粳米100克。
【制作方法】将高良姜切碎,加水煮取药汁2大碗,去药渣,然后入米煮粥。
【功效】温中散寒止痛。
【适应证】胃寒冷痛,腹痛泄泻,消化不良,噎膈,呕吐。
【食法】每日2次,早晚空腹食用。
【食疗漫话】高良姜为姜科植物高良姜的根茎,产于广东、广西、海南、台湾等地。药材以粗壮坚实、红棕色、味香辣者为佳品。陶弘景说:此姜始出高良郡,故得此名。又名蛮姜、海良姜。高良姜性温味辛,无毒。《医宗必读》称其能“温胃去噎,善医心腹之疼;下气除邪,能攻岚障之疟”。《本草纲目》说:“《十全方》言:心脾冷痛,用高良姜,细锉微炒为末,米饮服一钱,立止。”太祖高皇帝御制周颠仙碑文,亦载其有验云。《本草汇言》认为“老人脾肾虚寒,泄泻自利,妇人心胃暴痛,因气怒、因寒痰者”,用高良姜治疗,功与肉桂、附子同等。高良姜含有淀粉、脂肪、鞣质、黄酮类、挥发油。其中高良姜酚是辛辣的成分。高良姜煎液(100%)对溶血性链球菌、炭疽杆菌、白喉及类白喉杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌、枯草杆菌等皆有抗菌作用,对人型结核杆菌亦略有抑制作用。唐代《食医心鉴》用高良姜粥治心腹冷结痛,或遇寒风及吃生冷即发动者。宋代《太平圣惠方》在上方中加陈橘皮,主治不变。元代《饮膳正要》良姜粥治心腹冷痛,积聚停饮。目前良姜粥主要治疗胃寒冷痛,腹痛泄泻,消化不良,对噎膈呕吐有辅助治疗作用。高良姜辛热走散,不宜多用久用;不是属于客寒犯胃,或生冷饮食造成的呕吐、腹泻、心腹冷痛,亦不宜使用。
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