豆腐

【出处】《本草图经》

【拼音名】Dòu Fu

【来源】为豆科植物大豆种子的加工制成品。

【制法】一般用黄大豆，以水浸约一天左右（夏季可较短），待豆浸胖后，带水磨碎，滤去渣滓，入锅煮沸，即成豆腐浆，再点以盐卤或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。

【性味】

甘，凉。

①《本草图经》：寒。

②宁原《食鉴本草》：味甘，平。

⑧《随息居饮食谱》：甘，凉。

【归经】《本草求真》：入脾、胃、大肠。

【功能主治】

益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。

①宁原《食鉴本草》：宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。

②《纲目》：清热散血。

③《医林纂要》：清肺热，止咳，消痰。

④《本草求真》：治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤跟肿痛。

⑤《本草求原》：解硫黄毒。

⑥《随息居饮食谱》：清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。

【附方】

①治休息痢：醋煎白豆腐食之。（《普济方》）

②治饮烧酒过多，遍身红紫欲死，心头尚温：热豆腐切片，满身贴之，冷即换，苏醒乃止。（姚可成《食物本草》）

【摘录】《*辞典》