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菠菜干贝汤 防黄斑病变

菠菜性味甘凉,有养血润燥、敛阴泻热之功。菠菜因富含维生素A和β-胡萝卜素等成分,被称为“明目之佳品”。

黄斑病变是老年人常见眼病,也是造成老人失明的重要原因之一。目前对黄斑变性无有效方药,现介绍一个对黄斑变性初期有效验方,以供参考。

制法及服法:菠菜500g,鸡蛋3~4个,干瑶柱10g,生姜3片。菠菜洗净,切段;干瑶柱稍浸泡,撕丝。锅中加清水1500ml左右,放干瑶柱和姜,用武火滚沸后下菠菜,改中火煮至刚熟,再将鸡蛋破壳下入,煮熟后加适量食盐、即可食用,1日分2~3次服完,连服10天1疗程。

菠菜性味甘凉,有养血润燥、敛阴泻热之功。菠菜因富含维生素A和β-胡萝卜素等成分,被称为“明目之佳品”。近年国外研究发现,菠菜含类胡萝卜素,可以减轻阳光造成的视网膜损害,每周吃2~4次菠菜,也有助降低视网膜退化风险,菠菜中维生素A丰富,对维持正常视力功能有帮助。鸡蛋营养成分丰富,对保护视力有益,它富含叶黄素、玉米黄质及类胡萝卜素等,可以延迟老年黄斑变性。干瑶柱是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉晒干品,俗称干贝,有滋阴补肾、调养五脏之功效,它富含维生素A和B2,以及钙、铁等成分,具有降压、降胆固醇、软化血管作用。本验方营养丰富,可益眼、护眼,老人黄斑变性初起,常食对防治或延缓视力退化是有益处的。

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