辣香花豌豆

中医认为，豌豆性平味甘,入脾、胃经。具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等有一定的食疗作用。

主料：花菜250克、豌豆100克。

调料：食用油、剁椒酱、豉油、盐、胡椒粉各适量。

做法：1.将豌豆先入锅煮开稍炖后捞出。2.锅内放食用油，先将花菜入锅爆炒片刻。3.倒入豌豆翻炒，加入豉油、盐、胡椒粉及适量水小炖。4.出锅前淋入剁椒酱，炒匀后即可出锅装盘。

功效：中医认为，豌豆性平味甘,入脾、胃经。具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等有一定的食疗作用。豌豆营养丰富,富含铜、铬等微量元素,铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，新鲜豌豆所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病患者以及老年人、儿童常食豌豆都有好处。

豌豆入馔，煲汤煮粥、荤炖素炒皆鲜美。此道“辣香花豌豆”，加入营养丰富的有机花菜与豌豆同烹，菜品口感微辣咸鲜，豌豆绵糯，花菜爽脆，是一道开胃下饭的素菜，适合各类人群食用。