夏季养生最佳饮食

夏天是最“难熬”的季节，一桌山珍海味却难有胃口，满眼青葱却热得不想出门，心烦意乱睡不着觉……其实，中医有一套独特的养生方法，能让你舒舒服服度过炎炎夏日。

饮食原则：清淡易消化

因为夏季气候炎热，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，人体消化功能相对较弱，因而常出现食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。

最佳调味品：食醋

高温天气下，人们常会感到食欲不振、胃口差。想要调节胃口、刺激食欲，用醋调味是最简单的方法之一。用醋凉拌蔬菜或肉类熟食，或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜，能起到生津开胃的作用。而且醋性温，凉拌黄瓜、茄子等偏寒性的蔬菜时，可以防止寒凉过度。

此外，夏天是肠道传染病的高发季节，醋有一定的抑菌能力，在外用餐时配些醋吃，对肠道传染病有预防作用。

最佳蔬菜：苦味菜

炎炎夏日，人体代谢旺盛，易产生“热毒”，表现为发热、心烦、口渴、尿赤、大便干结等，可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬菜来缓解。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、莴笋等，凉拌或清炒皆可。研究表明，这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。专家提醒，在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。

最佳汤肴：鸡骨草排骨汤

做法：先将鸡骨草30克洗干净，浸泡20分钟。猪排骨500克洗净切块。将鸡骨草与猪排骨同放入瓦煲内，先武火烧沸后改文火，烧至排骨熟后，去掉鸡骨草，加入适量的食盐和生抽调味即可食用。

此菜中鸡骨草性微寒，味甘淡，具有清热利湿消暑作用，还有疏肝解郁功效，是一味治疗肝病的常用药。猪排骨健脾补虚，补而不腻。两者合而为汤，既可以清暑益气，又能清利湿热。在夏季服用，还可以预防和治疗因暑热引起的老年妇女尿路感染。

最佳肉食：鸭肉

从中医“热者寒之”的原则来看，鸭肉更适合在燥热的夏季食用。《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热。”适合体内有热毒、易上火的人食用。

鸭肉高蛋白低脂肪，富含维生素E及微量元素。专家建议，煮鸭肉粥、清炖鸭肉等，都能起到很好的滋补效果。

最佳饮料：热茶

说到消暑解渴，大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料。其实，冷饮虽能解一时之热，却过于寒凉，易伤脾伤胃。

对抗暑热，不妨泡杯热茶，既对身体有保健功效，又能促进汗腺分泌，帮助身体散发热量、降低体温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。