香烤鸭胸肉
中医认为,鸭胸肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾之功效。对虚弱浮肿、病后体虚、营养不良性水肿有一定的食疗作用。
主料:鸭胸脯肉500克。
做法:1.鸭胸腩肉洗净加料酒,葱姜,胡椒,花椒粉,生抽腌渍入味。2.在烤盘中刷上食用油,鸭胸肉入烤箱高火10分钟烤熟。3.待凉透后切片,撒上葱花即可食用。
功效:中医认为,鸭胸肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾之功效。对虚弱浮肿、病后体虚、营养不良性水肿有一定的食疗作用。鸭胸脯肉的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症。
鸭胸肉入馔,煨汤酱炒皆美味。此道“香烤鸭胸肉”,用烤制的方法烹饪,简便易做,烤制后的鸭胸肉油脂渗出,最大程度降低了鸭肉的脂肪含量,口感皮酥肉嫩,不油不腻,香浓味美。适合各类人群,尤其是健美控重人群食用。
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