金勾木耳炝菜帮
中医认为,青菜性平,味甘。具有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功效。可治消渴、主消痰、止咳嗽、利小便、清肺热,对慢性习惯性便秘、伤风感冒及肺热咳嗽、咽喉发炎、口腔溃疡等有一定的食疗作用。
主料:海米50克,黑木耳50克,青菜2根。
调料:盐,豉油,胡椒粉。
做法:1.将干海米和黑木耳用温水泡发备用。2.青菜取菜棒,洗净切细丝备用。3.先将泡发好的海米与黑木耳入锅稍煮片刻,撇去浮沫后,捞出备用。4.锅内放食用油,葱花入锅爆香后,将海米与黑木耳同时入锅煸炒后,加水稍炖至微软;青菜帮丝入锅,与海米黑木耳炝炒,并加入盐、豉油、胡椒粉等调料,爆炒片刻即可。
功效:中医认为,青菜性平,味甘。具有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功效。可治消渴、主消痰、止咳嗽、利小便、清肺热,对慢性习惯性便秘、伤风感冒及肺热咳嗽、咽喉发炎、口腔溃疡等有一定的食疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素,是人体维持生长发育重要营养物质。青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,常食可减脂降脂;青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素有助于增强机体免疫能力。
此道美食,取青菜的菜帮,加入富含动物蛋白的海米,与含有丰富微量元素的黑木耳同入菜,营养均衡,菜品养眼。菜帮脆爽、海米咸鲜、黑木耳糯香,口感不油不腻,适合各类人群食用。
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