莲雾

莲雾为桃金娘科赤楠属热带常绿果树莲雾的果实，原产于马来半岛及安达曼群岛，是著名的热带、亚热带水果。在马来西亚、印尼、菲律宾和中国台湾普遍栽培。

我国广东、海南、福建、广西、云南和四川等省（区）均有栽培。早在17世纪由荷兰人自爪畦将莲雾引入我国台湾。台湾莲雾的品质最佳，高品质莲雾被称为“黑珍珠”。

莲雾种类有很多，种类不同果色也不尽相同，但色彩都较为鲜艳，有深红、淡红、白色、青绿色、粉红等品种，不同颜色的莲雾口味更是不一样的。清绿色的丝丝清甜；粉红色的水分较多，甜中带酸；大红色的水分较少，但香甜可口。但无论哪一种品种的莲雾，在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，均受消费者欢迎。

莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖溃、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等，深受消费者喜爱。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。

异名：天桃、琏雾、辈雾、洋蒲桃、爪畦蒲桃。

食性

甘、涩，平。归肺、胃、肝经。

功效

润肺止咳，凉血收敛，开胃爽口。

营养保健

莲雾营养丰富，含糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、有机酸、钠、钙、镁、磷、铁。

每100克莲雾果肉组织中，古水分90.75克，总糖7.680克，蛋白质0.690克，维生素C7.807毫克，有机酸则为0.205毫克/千克，果皮花青素为0.073毫克/千克。莲雾果实具有降血压作用，未熟果可治疗糖尿病。

饮食调养

用于肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火”之说。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。小儿有湿热胃肠病，可将莲雾拌盐食用，能增进食欲，帮助消化。

药膳食疗

1、四海同心：在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，即成台湾著名的传统名吃“四海同心”。

2、莲雾黄瓜：莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

饮食注意：莲雾不耐储藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。

小常识

1、选购莲雾：选购莲雾除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

2、清洗莲雾：莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

3、莲雾吃法：吃莲雾千万不要剖半，要整颗咬，咬出清脆声响且要从尖端咬起，越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾。