罗汉果

罗汉果营养丰富，含罗汉果甙，比蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、蛋白质、脂类等。罗汉果含丰富的维生素C，其果仁含油量高达40%，而且其中主要是油酸和亚油酸，约占70%。鲜果还含有丰富的维生素丙。

罗汉果为葫芦科苦瓜属多年生宿根草质落叶藤本植物罗汉果的果实。原产于中国广西的桂林，桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有两百多年历史。我国广西、广东、海南、江西等地均有分布。盛产于桂林市永福、临桂、灵川等县的山区。

罗汉果为广西桂林特产的一种珍贵药食两用植物，为历代朝庭贡品，被誉为“东方神果”、“长寿之神果”和“神仙果”。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置50天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45℃ ~65℃，一般烤烘7~8昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。用其果泡制的凉茶，久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果还被人们誉为“神仙果”。

异名：汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等。相传是一位名叫罗汉的瑶族医生首先用这种植物作临床试验，取得较好疗效，因而用他的名字命名此果。

食性

甘，凉。归肺、脾、大肠经。

功效

清热止咳，利咽喉，润肠燥，生津提神，驻颜美容，减肥。

营养保健

每100克含可食部100%，水分17.3克，能量707千焦，蛋白质13.4克，脂肪0.8克，碳水化合物65.6克，膳食纤维38.6克，灰分2.9克，维生素B₁0.17微克，维生素B20.38微克，尼克酸9.7毫克，维生素C5毫克，钙40毫克，磷180毫克，钾134毫克，钠10.6毫克，镁12毫克，铁2.6毫克，锌0.94毫克，硒2.25微克，铜0.41毫克，锰1.55毫克。

1、补充营养：罗汉果果肉清甜，含有人体所需要的多种营养成分，能提高人体的抗病和免疫能力，可作为坏血病、癌症及老年病的配合治疗。

2、降血糖：罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的糖甙，此种物质无一般食糖的作用，但又能让人产生饱腹感，且罗汉果中含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，故可作为糖尿病患者的食疗果品。

3、降血脂：罗汉果中含有亚油酸、油酸等多种不饱和脂肪酸，可降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防治高脂血症、动脉粥样硬化有一定疗效。

4、利咽消炎：罗汉果含有多种不饱和脂肪酸，具有消炎清热，利咽润喉的作用。

饮食调养

《岭南采药录》载：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。”《广西中药志》载：“止咳清热，凉血利肠。治咳嗽、血燥、胃热便秘等。入肺、脾二经。”用于急慢性支气管炎、百日咳、咽喉炎咽痛失音、急慢性扁桃体炎、急性胃炎、糖尿病、高血脂、肥胖病大便秘结等。

1、用于咽喉炎：罗汉果1个，泡开水，徐徐咽下；或罗汉果1个，胖大海3枚，泡开水，徐徐咽下。

2、用于百日咳：罗汉果1个，柿饼15克，水煎服；或罗汉果1个鱼腥草、一箭球各30克，水煎服。

3、用于颈淋巴腺炎：罗汉果1个，猪肺100克（切小块）同煮汤食用。

4、用于大便秘结：罗汉果煮猪肉汤食，治肺燥咳嗽，大便秘结。

5、用于月经不调：罗汉果15克，益母草10克，水煎服，用于妇女咳嗽、月经不调。

药膳食疗

1、罗汉果茶：罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效。可保护嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。

2、罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺250克，做法：先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽喉之功效。

3、罗汉果减肥茶：取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克。做法：将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后将适量蜂蜜放人杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

4、罗汉果粳米粥：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。做法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

饮食注意：脾胃虚寒者不宜多服。每次用量半个至一个。

小常识

1、选罗汉果：购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。

2、汉果的吃法：罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头各钻一小洞放人茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡4—5次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若在堡汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。