李子

李子为蔷薇科多年生落叶小乔木或灌木植物李的果实。栽培李除中国李外，还有欧洲李、美洲李和加拿大李。

中国李原产中国，是中国栽培最早的果树之一，已有3000年以上的栽培历史。中国李有800多种，在中国栽培最多。李为核果，球形，果皮有黄色、青绿色和紫红色。果肉以紫红色为主，也有黄色品种，果实表面光滑。根据果皮和果肉的颜色可分为红皮李类和黄皮李类。主要品种有：携李（醉李）、芙蓉李（浦李）、蜜李、秋李和牛心李等。中国李结果早，2-4年开始结果，6-8年进入盛果期。在华北一带寿命可达到30-40年或更长。李在中国栽培广泛，各地均有分布。著名产区有浙江的嘉兴、桐乡、镇海、诸暨，江苏的南京，安徽的肖县，河南的堰师，辽宁的锦西，福建的永安、永泰等地。

异名：布朗、李实、嘉庆子、麦李、脆李、金沙李。

营养保健

李子的营养成分略低于桃子，含糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素P、维生素A、钙、磷、铁、天门冬素以及谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。

每100克中含可食部91%，水分90克，能量151千焦，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物8.7克，膳食纤维0.9克，灰分0.4克，维生素A25毫克，胡萝卜素150毫克，维生素B10.03微克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C毫克，维生素E0.74毫克，钙8毫克，磷11毫克，钾144毫克，钠3.8毫克，镁10毫克，铁0.6毫克，锌0.14毫克，硒0.23微克，铜0.04毫克，锰0.16毫克。

1、进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗品。

2、水作用：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食对于治疗肝硬化腹水大有裨益。

3、压作用：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用。

4、泻作用：李子能加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出。

5、咳作用：李子具有止咳祛痰的作用。

此外，李子还有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。

食性：甘、酸，凉。归肝、肾经。

功效：清热除蒸，生津止渴，保肝利水。

饮食调养

唐代孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之。”李子善治肝硬化腹水，适合于慢性肝病者食用。主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝硬化腹水，小便不利等病症。

1、于骨蒸劳热：鲜李子适量，捣汁冷服，每日1次。

2、于肝硬化腹水：常食鲜李子。

3、于美容养颜：《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

饮食注意

李子含高量的果酸，有溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服，过量食用易引起胃痛腹泻。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃。”；李子不可多食，多食易生痰助湿，损伤脾胃，使人发虚热。俗话说：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，说的就是这个道理；吃李子后不宜多喝水，否则易发生腹泻。

李子不仅可以生食，而且由于它口味酸甜，多汁肉脆，常被用来制作果汁，还可制作成风味独特的李子干、蜜饯、果酱、罐头之类的食品。

附：李子仁、李子叶、李子根皮

李子全身都是宝，仁、叶、根皆可药用。

1、能镇痛、利尿。

2、子叶：水煮李叶，去渣后以水洗澡，用于小儿身热。

3、子根皮：可治痢疾。