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二月二美食--芥菜饭

农历二月初二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的俗语。

农历二月初二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的俗语。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处,故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

据说,这个习俗还有一段有趣的传说呢!一天,乾隆皇帝微服察访民情,到浙南一农户家中,发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困,无法进京赴考,只得在家苦读诗书。张某热情好客,请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备作饭时,张某发现米缸里的米不够吃,又没菜肴。张某临机一动,计上心来。叫其妻先准备开火,自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜,加点佐料,煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味,生猛海鲜,且时至晌午,早已饥肠辘辘,一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭,食欲大增,吃得津津有味,并赞不绝口,连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道:“这叫芥菜饭,吃了不会生疥疮。”

这天,刚巧是农历二月初二,二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。现在卫生条件好了,人们不再生疮了,吃芥菜又有了新的讲究,据说吃了芥菜可以“借财”。

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