影响中药贮藏的因素及其库存管理

一、影响中药贮藏的因素

1、空气

炮制品在贮藏过程中，总要与空气接触。空气中氧和臭氧对药物的变异起着重要作用。臭氧在空气中的含量虽然微少，因为臭氧作为一个强氧化剂，可以加速药物中有机物质，特别是脂肪油的变质。因氧气的作用而引起的化学变化是颇为复杂的，在自然条件下是某些药物中的挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解，使药物表面呈现浸油状的变质现象，俗称“泛油”；使花类药物易变色，气味散失；也能氧化矿物药，使灵磁石变为呆磁石。药物经炮制加工制成饮片，改变了原药材的形状，不同规格的饮片与空气接触面积较原药材大，更容易发生泛油、虫蛀、霉变等变异现象。因此，饮片一般不宜久贮，贮存时应包装存放，避免与空气接触。

2、温度

药物在贮存过程中，外界气温的改变，对药物变质速度也有很大的影响。一般来说，药物的成分在常温（15~20℃）条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，则物理、化学和生物的变化均可加速。若温度升高，将加速物质分子的运动，促使药材的水分蒸发，以致降低含水量和重量；同时加速氧化、水解等化学反应，促使化学成分迅速变质。如含油脂多的饮片就会因受热而使油脂分解引起泛油；含挥发油多的，受热后促使挥发油挥散，使芳香气味散失；外表油润的炮制品，因受热和空气的影响而引起外表失润，动物胶类药和部分树脂类药物，因受热而易发软，粘连成块。但是温度过低，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会发生有害的影响。

3、湿度

空气的湿度不仅可引起药物的物理变化和化学变化，如含水量、化学成分、外形或体态发生改变，而且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。一般炮制品的绝对含水量控制在7~13%，炮制品本身能否保持正常的含水量，这和空气中的湿度有密切关系。

如果贮存容器不当，包装不好，吸收了空气中的水分，含水量即会增高。对于含淀粉、粘液质、糖类等成分怕潮易霉的药物，受潮后就容易发生霉变。对于含盐类矿物药，在潮湿空气影响下易潮解、溶化。

然而相对湿度在不达60%时，炮制品的含水量又易逐渐降低，对含结晶水的药物易失去结晶水而风化。所以要使炮制品在贮存保管中保持质量不变，必须按其不同性质，调节适当的温、湿度分仓保存。

4、日光

日光是一种可见的辐射波，日光的照射，由于其红外线的热力作用，必然会引起温度的升高，所以日光是使药物变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一。

在日光的直接或间接照射下，对很多药物炮制品的色素有破坏作用，使它们变色而影响质量。如玫瑰花、月季花、红花、蜜炙款冬花等花类药，常经日光照射、不仅色泽渐渐变暗，而且变脆，引起散瓣。又如当归、川芎、薄荷等含芳香挥发性成分的药，常经日光照射，不仅使药物变色，而且使挥发油散失，降低质量。

5、霉菌

霉菌的生长繁殖同所有的生命体一样，深深地受着环境的影响，一般室温在20~35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。尤以含营养物质的饮片，如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等，极容易感染霉菌而发霉、腐烂变质。

6、虫害

药物害虫的发育和蔓延，是根据环境内部的温度、空气的相对湿度以及药材的成分和含水量而定。一般而论，温度在18~35℃，药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时最适宜害虫的繁殖生长。一般药物炮制品均有一定的含水量，若炮制品的含水量增高到13%以上，尤其是含蛋白质、淀粉、油脂、糖类的炮制品最易受虫蛀蚀心，如蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等。所以炮制品入库贮存，一定要充分干燥，密闭保管或密封保管。

二、中药库存保管的方法

作为药库的中药保管员， 首先应具备高度的责任心和全面的中药学理论知识及丰富的实践经验， 才能在工作中根据中药的不同科属，药用部位， 周围环境对中药本身性质和影响因素，从而采取科学的贮存方法，加强管理，如：芳香性药材在南方的潮热天气下， 有效成份容易挥发，如当归，木香等，从而影响药材的疗效，所以其保管应置于阴凉库内保存， 又如常用的蛇类药材，在常温下很容易被虫蛀，所以必须放冷库保存。随着医药市场的开放， 在中药的流通过程中，有个别不法药贩掺假或以次充优， 如在西藏红花内混入水泥等粘土，增加重量以谋利，为了避免质量低劣的药品混入医院， 更需要强化专业知识，提高责任心来加强管理。

1、严把入库关

对于进入医院药库的中药材， 必须进行开包检查，检查中应该注意药材的真伪，产地，掺杂，水分含量，是否发霉，泛油，虫蛀等现象。发现不符合要求的药材应拒绝入库， 同时根据本单位用药情况及季节不同制订采购计划， 采取多销多进，少用少进，贵重难保管药材应少量购进的方法，做到不积压，在验收药材的过程中，应建立登记制度，便于查找原因。

2、分类贮存

根据中药材的性质，本着以防为主，防治结合的原则， 对库内药材采取不同的方法分类贮存，对药材进行分类贮存有整齐美观，便于查找，方便工作的优点。

中药的贮存保管，主要应避免发霉变质，虫蛀，以保持药效。容易造成药材变质的主要因素有：a.受潮。中药材大部分来源于植物的根，茎，叶，含水量偏高， 如生地黄，如果室内空气流通不好，加上地面潮湿及室温太高，季节的变化，都能使室内湿度增高，导致药材发霉。b.有些药材有效成分容易与空气中的氧发生氧化反应从而降低质量，影响药材的疗效。c.部分药材在一定的温度和湿度下，霉菌虫害容易滋生。d.有些药材长期受日光的照射，使药材的颜色转变，质量下降。因此，要保管好中药材，确保药材质量，必须消除上述因素，首先使中药库干燥，这是最基本的条件。其次是通风，阴凉，低温，不但可以防止中药有效成分散失， 同时可以防止附着中药材的虫卵生长繁殖。次之，对于容易虫蛀的药材如昆虫类药材，要置冷库内保存，抑制虫卵的生长，保存药材的本性。第四，配备常用的避光设备， 对容易受光作用而引起药效变化的药材，应存放于陶，瓷容器或有色玻璃瓶中。另外，库存的药材应根据不同种类选用合适的材料包装，把容易虫蛀的人参，党参，黄芪，芡实，淮山等贵重药材列为重点保护对象作为第一类药材， 除用塑料袋包装成一定重量外， 还可以进行真空小包装，按医院协定，包装成5 克，10 克，15 克等，并经常检查，如发现潮湿，虫蛀等现象要立即进行处理，对此类药材要严格加强计划性，按需购进。第二类果实种子类，此类药材容易被虫蛀，泛油，要注意防虫， 保持药材原貌，必要时才进行粉碎。

综上所述，要把好中药材的质量关，必须从多方入手，除上述几点外， 仓管人员必须搞好防火、安全保卫、防雨、防鼠等工作， 完善中药库职责管理， 做好合理计划既能保证药品质量，又防止积压，保证用药质量。