诗词中的鸡及其药用价值

莺啼人起，花露真珠洒。白苎衫，青骢马。绣陌相将，斗鸡寒食下。

回廊暝色愔愔，应是待、归来也。月渐高，门犹亚。闷剔银缸，漏声初入夜。

这首《斗鸡回》是宋代词人杜龙沙的作品，描写寒食节斗鸡及归来的场景。斗鸡是古代富贵人家子弟最喜欢的游戏之一，《斗鸡回》调名本意即是吟咏斗鸡。

鸡鸣胶胶唱诗韵

《诗经》中关于鸡的诗是日常生活的写照，有着普通人的温馨和浪漫，但又往往寓含着深刻的政治含义，用于讽喻朝政、规劝君王，如《王风·君子于役》：“鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。”在后世诗词之中，鸡具有丰富的文化含义。鸡能报晓，常被用以形容东方破晓、长夜结束，如李贺《致酒行》：“我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。”毛泽东《浣溪沙》：“一唱雄鸡天下白，万方乐奏有于阗，诗人兴会更无前。”祖逖闻鸡起舞，苦练功夫，报效国家，因此诗人们常用鸡鸣自我激励。如颜真卿《劝学诗》：“三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。”诗人也常用鸡来表现恬淡的田园生活，如陶渊明《归园田居》：“狗吠深巷中，鸡鸣桑树巅。”

此外，诗词中的鸡还有许多含义。一是用黄鸡比喻时光流逝，苏轼《浣溪沙》：“谁道人生无再少？门前流水尚能西。休将白发唱黄鸡。”二是用鸡鸣表现欢情之促，如六朝民歌《读曲歌》：“打杀长鸣鸡，弹去乌臼鸟。愿得连冥不复曙，一年都一晓。”三是用鸡鸣刻画羁旅之愁，如温庭筠《商山早行》：“鸡声茅店月，人迹板桥霜。”四是用鸡鸣叹美梦之逝，如吕渭老《生查子》：“别来秋夜长，梦到金屏近。肠断一声鸡，残月悬朝镜。”五是用鸡饭表达朋友之谊，如陆游《游山西村》：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”

“小奴缚鸡向市卖，鸡被缚急相喧争。家中厌鸡食虫蚁，不知鸡卖还遭烹。”（杜甫《缚鸡行》）鸡不但是文化意象、美味佳肴，其身多部位均可入药。

健胃消食鸡内金

“纪德名标五，初鸣度必三。殊方听有异，失次晓无惭。问俗人情似，充庖尔辈堪。气交亭育际，巫峡漏司南。”（杜甫《鸡》）鸡内金又名鸡肶胵里黄皮、化石胆、化骨胆等，是常用的消食中药，味甘、性平，归脾、胃、肾、膀胱经，有健脾消食、涩精止遗、通淋化石的功效，用于消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、癥瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮的治疗。现代研究表明，鸡内金含胃蛋白酶、角蛋白等，具有刺激胃肠运动、促进消化功能、抗动脉粥样硬化等药理作用。

“羽短笼深不得飞，久留宁为稻粱肥。胶胶风雨鸣何苦，满室高眠正掩扉。”（宋代司马光《鸡》）鸡内金消食作用较强，并有健脾作用，故广泛应用于米面薯芋乳肉等引起的食积证。鸡内金既能直接促进食积消化，又健运脾胃以防食积，故对食积兼脾虚者尤其适用。

“买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。”（唐代崔道融《鸡》）鸡内金可固精缩尿、涩精止遗，单味炒焦研末，温酒送服可治疗男科遗精；鸡内金配伍菟丝子、桑螵蛸、覆盆子等可治疗遗尿。

“金距花冠傍舍栖，清晨相叫一声齐。开关自有冯生计，不必天明待汝啼。”（唐代汪遵《鸡鸣曲》）鸡内金有化坚消石及通淋之功，配伍金钱草、虎杖等可治疗砂淋、石淋或胆结石。鸡内金炒炭研末，外敷可治疗口疮。《青囊杂纂》载，鸡肫黄皮勿洗，阴干烧末，用竹管吹之，可治疗喉闭、乳蛾（相当于西医的咽炎和急性扁桃体炎）。

鸡内金是鸡砂囊的内壁，鸡嗉（连接食道和胃的部分）是鸡嗉囊，常有混淆者。鸡嗉味甘、性平，归肺、肾、膀胱经，具有调气、解毒的功效，用于噎膈、小便不禁、发背（指痈疽生于脊背部位）的治疗。

鸡药入方贵千金

鸡肉和鸡血 “养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可与鸡知。”（清代袁枚《鸡》）鸡肉味甘、性温，归脾、胃经，具有温中益气、补精填髓的功效，用于虚劳羸瘦、病后体虚、食少纳呆、反胃、腹泻下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少的治疗。鸡血味咸、性平，归肝、心经，具有祛风、活血、通络、解毒的功效，用于小儿惊风、口面喎斜、目赤流泪、舌胀、腹痛、痿痹、跌打骨折、痘疮不透、妇女下血不止、痈疽疮癣、毒虫咬伤的治疗。

鸡头、鸡脑和鸡翮羽 “头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”（明代唐寅《画鸡》）鸡头味甘、性温，归肝、肾经，具有补益肝肾、宣阳通络的功效，用于小儿痘浆不起、时疹疮毒等的治疗。鸡脑味甘、性平，归心、肝经，具有止痉熄风的功效，用于小儿惊痫、夜啼、妇人难产的治疗。鸡翮羽即鸡的翅羽，味甘、性温，归肝、肾经，具有破瘀、消肿、祛风的功效，用于血闭、痈疽、骨鲠、产后小便不禁、小儿遗尿、皮肤瘙痒的治疗。

鸡肠、鸡肝和鸡胆 “严徐长卿误推挽，老年挥翰天子苑。送车陆续随子返，坐听城鸡肠宛转。”（王安石《既别羊王二君与同官会饮于城南因成一篇追寄》）鸡肠味甘、性平，归肾经，具有益肾、固精、止遗的功效，用于遗尿、小便频数、失禁、遗精、白浊、痔漏、消渴的治疗。鸡肝味甘、性温，归肝、肾、脾经，具有补肝肾、明目、消疳、杀虫的功效，用于肝虚目暗、目翳、夜盲、小儿疳积、妊娠胎漏、小儿遗尿、妇人阴蚀的治疗。鸡胆味苦、性寒，归肝经，具有清热解毒、祛痰止咳、明目的功效，用于百日咳、慢性支气管炎、中耳炎、小儿菌痢、砂淋、目赤流泪、翳障、耳后湿疮、痔疮的治疗。

鸡蛋各部 “吾家有鸡母，乘春数子生。生来逾六旬，互觉羽翼成。其母且再卵，逐之使离散。众雏既不来，一子独恋恋。”（宋代李觏《惜鸡诗》）鸡子味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、养血安胎的功效；鸡子白味甘、性凉，归肺、脾经，具有润肺利咽、清热解毒的功效；鸡子黄味甘、性平，归心、肾、脾经，具有滋阴润燥、养血熄风的功效；鸡子壳味淡、性平，归胃、肾经，具有制酸、止痛、壮骨、明目的功效；凤凰衣即蛋壳内的卵膜，味甘、淡，性平，归脾、胃、肺经，具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效；鸡子黄油又名蛋黄油，味甘、性平，归脾经，具有消肿解毒、敛疮生肌的功效。

雄鸡口涎和鸡屎白 “朱冠金距彩毛身，昧爽高声已报晨。作瑞莫惭先贡楚，擅场须信独推秦。”（唐代刘兼《晨鸡》）雄鸡口涎味咸、性寒，归心、肾经，具有解虫毒的功效，外涂可治疗蜈蚣咬伤、蝎螫伤。鸡屎白味苦、咸，性凉，归膀胱经，具有利水、泄热、祛风、解毒的功效，用于臌胀积聚、黄疸、淋证、风痹、破伤中风、筋脉挛急的治疗。

“名参十二宿，花入羽毛深。守信能朝日，鸡鸣送晓阳。峨冠装瑞玉，利爪削黄金。徒有稻粱感，何由报德音。”（唐代李寅《鸡》）鸡有文、武、勇、仁、信五德，如果加上其医药功效，则仁德更著，五德益彰。