辩证饮食治胃病

胃病是当今社会的多发病,患者逐年增加,且有不断年轻化的趋势。胃病主要包括胃炎和溃疡病两类。饮食入口首先到胃，胃黏膜血管丰富，承担对食物的消化、贮存、运送功能，饮食不节，是引起胃病的首要原因。所以用“病从口入”来形容胃病十分恰当。反过来防治胃病要“病从口出”也十分形象，胃病病人膳食也要对症。

(1)急性胃炎

消除病因，停食，一切对胃有刺激的食物和药物，如过咸、过热、过凉、过硬、过粗、过辣、过酸的食物和阿司匹林、水杨酸类、消炎痛、磺胺类、红霉索、四环素、利血平等药物。急性发作时要暂时禁食，让胃得到休息，应用静脉输液维持齊养，禁食1～2天后，逐渐进半流食和易消化食物。

多进米汤，特别是精米、藕粉、牛奶、蛋羹、肉松、碎肉、炖鱼、鱼汤、鱼丸，特别是鲫鱼，还有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、杨梅、大枣、果冻等，少进易产气的牛奶、豆类等食品。要大量进水，每天水量保持2000毫升以上，要少量多餐，每日可进餐5次以上。

(2)慢性胃炎

进食以清淡、松软、易于消化为原则。以面食、稀粥、软米饭为主，副食以鱼肉丸、肉类浓汤、西红柿、茄子、苹果、天然果汁、清茶等为好，胃酸多时选用牛奶、豆浆、菜泥、碱性面食，胃酸少时，选用酸味水果、香味调味品等。不宜多腌渍和熏烤食品，以及咖啡和浓茶。

(3)溃疡病

要适时定量，少食多餐，每日可进餐5次以上，使胃中经常保持适量食物以中和胃酸，利于溃疡面的愈合。避免刺激性食物，如促进胃酸分泌的浓肉汁、烈性酒、浓咖啡、粗粮、韭菜、芹菜，产生气体使胃扩张的豆类、生葱、生蒜、生萝卜等。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主，不宜熏、炸、腌、拌。饭吃六成饱，饥饿时服牛奶，既充饥又可中和胃酸，吃饭时要细嚼慢咽，避免急食，饭后应当休息散步一小时，切忌边工作边吃饭。