补益气血第一方：当归补血汤

当归补血，黄芪补气，二者同用，成就了一张中医经典名方——当归补血汤。历来医家调补气血常用李东垣这张方子为基础化裁应用。《本草中国2》纪录片中，讲述了一个二胎妈妈因为乳汁偏少，一直使用配方奶喂养，结果小孩的免疫力不够，体质较差。二胎后，妈妈希望可以给小儿子吃上母乳，增强体质。在使用各种方法催乳无效后，中医师给产妇用了这张当归补血汤，服用不到一周，奶水就多起来了，整个人的精气神也好了许多。

补益气血第一方

当归补血汤，处方用药：当归6克，黄芪30克。这是一张很有意思的处方，简单的两味药，恰到好处的剂量，将中医补气行血的道理寓于其中。从药名上看，当归放在第一位，因为是补血的第一用药，所以在这张方子当中，当归为君，黄芪为臣。但是从剂量上看，黄芪的量又是当归的五倍之多，是基于有形之血生于无形之气，用黄芪大补元气，从而气旺血生。

现代中医药学家焦树德先生曾用此方治疗一名产后胎盘没有全部分娩出来的患者。产妇生产后，连续十多天子宫出血不止，脸上毫无血色，同时伴有心慌气短、声低神疲等症状，查脉弱、腹部按之隐痛。焦老用当归补血汤合生化汤随证加减，产妇服药后胎盘顺利娩出而血止。

如今，当归补血汤被制作成了多种中成药，有当归补血丸、当归补血口服液等，让古方焕发出新的生命力；更重要的是，为人们祛病保健提供了多个选择。

平时我们也可以取当归、黄芪这两味药，煎煮代茶饮用，同样有很好的滋补效果。从口感考虑，煎煮时可以加几个红枣，还能增强补血的效果。现在各大中药房还有当归、黄芪的破壁精制饮片和颗粒剂售卖，方便直接冲泡饮用。

当归和黄芪，也多出现在浸酒配方中。用当归一两、黄芪一两、牛膝一两、防风五钱，共三两半重，于是此药酒便取名“三两半”，在民间颇有影响力，被《中华人民共和国药典》收录，多个厂家生产销售。药酒益气活血、祛风通络，可用于治疗气血不和，风湿痹病，四肢疼痛，筋脉拘挛。如果想要自己制作，也可以按照这个比例购买药材后，加入3斤半白酒浸泡，密封静置一个月后便可饮用。每日一到两次，一日不要超过150毫升即可。

华妃最爱羊肉汤

历史上真正的华妃只有一位，就是清朝嘉庆帝的华妃候桂氏，据说她还在王府的时候就为皇帝诞下了一个女儿，直到嘉庆当了六年皇帝之后，她才有机会荣登妃位。深宫积怨令她长期情志不达，造成肝郁化火、耗伤阴津、气血不足，御医根据其病症，连续奏请嘉庆皇帝给“华妃娘娘上炒当归黄芪煮瘦羊肉”。

这道膳食源自于《金匮要略》里的当归生姜羊肉汤：用当归三两、生姜五两、羊肉一斤，加水煮熟喝汤，用于温中补虚、祛寒止痛，主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；也可用于治疗产后腹中寒疝、虚劳不足。据说这道药膳在明清时代非常流行，是御医们推荐给帝王、皇后的首选。而在华妃娘娘的配方中，加用了黄芪，黄芪配当归，用于调养补益，而有气血双补之功用。甘肃中医学院马国珍介绍，用当归羊肉汤调治产后风受寒、感冒、胃痛、痛经等取效明显，又或者是素体虚弱之人也可以用此方治疗。

居家如何烹饪这道宫廷御菜呢？取当归30克，黄芪30克，生姜60克，羊肉 500克，红糖适量。当归、黄芪可去药店购买，片大而完整者更佳，羊肉则宜选瘦精者。将羊肉焯水后切块，当归、黄芪浸泡20分钟，一并倒入砂锅内，加入生姜。旺火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，放红糖，再稍炖一下即成。弃当归、黄芪、生姜，吃羊肉喝汤。

这里再推荐一道通乳的药膳——当归黄芪炖猪蹄。原方出自《傅青主女科》中的猪蹄通乳丹，用当归60克，生晒参30克，生黄芪30克，麦冬15克，木通9克，桔梗9克，猪蹄2个。烹制时，将生晒参浸泡后切片；当归、黄芪等放砂锅中，加水浸1小时后煎取汁，连煎2次，合并煎汁备用；猪蹄用温水洗净，放锅中，加生晒参片、中药煎剂，用小火炖煮至猪蹄熟，用盐调味，佐餐食用。也可将生晒参等用洁净纱布包裹，连同猪蹄放锅中，煮熟，加红糖调味食用。本药膳方补气血，通乳汁，可用于调治产后体虚，乳少或全无，乳质清稀，面色无华，神疲乏力，饮食减少。

培补元气入膏方

在《本草中国2》的纪录片中，中医学博士李秋艳亲手为年迈的老母亲熬制了一料补气养血的膏方，取材也以当归、黄芪为主要用药。《福建省药品标准》专门收录一款当归养血膏，组成也以当归、黄芪为重，配用熟地、白芍、川芎、党参、阿胶、茯苓、甘草，用于气血亏虚、面色萎黄、眩晕乏力、肌肉消瘦、经闭、赤白带下等。

江浙有冬令进补吃补药的习俗。那天我在杭州胡床余堂坐诊，来自萧山农村的许先生问，有没有十全大补膏，想吃补膏来补气血，强身保健。我想到了王学权的燮理十全膏。燮理十全膏：人参（潞党参、西洋参酌宜代用）、炙黄芪各三两，白术六两，熟地八两，当归身、白芍、川芎各二两，炙甘草（炙）一两。做法：上八味，熬膏将成，入鹿角胶四两，龟甲胶三两，收之，盛瓷器内，窨去火气，每开水调服数钱。功用平补阴阳，调和气血。

燮理十全膏用了四君子汤和四物汤，只是将方中的茯苓改为黄芪，黄芪配当归，则有当归补血汤之意，使全方的补益气血作用得到加强。与此同时，配用了鹿角胶和龟甲胶。两胶均是血肉有情之品，益精良药，前者偏于温阳，后者更擅益阴。鹿角胶、龟甲胶同用，能收阴阳兼补之功。医家评价说，鹿禀乎刚健之用，动而补阳通督脉，龟禀乎柔顺之体，静以滋阴通任脉。八味合二胶，平补阴阳，调和气血，阴阳两虚者服之，无偏胜无不及。

王孟英对燮理十全膏大为推崇，称是培养元气之方，组方且简且纯，简则脏腑易承，气血易行，纯则温厚和平，可以补偏救弊，俾自相灌注，循环无端，生生不已，以合其先天所赋流行之道。