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藕片面筋塞肉

中医认为,莲藕性平,味甘涩,入心、肺、脾、胃经。具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血等功效

主料:莲藕1节,面筋球3只,猪肉150克。

调料:料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、生抽,鲜贝露各适量。

做法:1.莲藕切片后泡在清水中。2.猪肉加料酒、葱姜、胡椒花椒粉搅拌成馅,塞入面筋球中。3.锅内无须放油,将面筋球和藕片一同入锅,加适量冷水煮至面筋球浮起。4.加生抽,鲜贝露后炖至汤汁收干即可。

功效:中医认为,莲藕性平,味甘涩,入心、肺、脾、胃经。具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血等功效。对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等有一定的食疗作用。莲藕的营养价值很高,富含铁钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

莲藕入馔,做甜食煲汤羹或炒食凉拌皆鲜美。此道“藕片面筋塞肉”,莲藕与豆制品、肉类同烹,荤素搭配,营养丰富。藕片脆爽,面筋塞肉香浓不油腻,适合各类人群食用。

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