高血压病人选择食物三原则

中医认为眩晕的发生，有气血不足或痰浊上扰，所以有“气不足，目之为眩”，眩晕生于血虚也和“无痰不作眩”的说法。根据中医对眩晕虚和痰的不同认识，高血压病的中医食养要掌握以下三个方面：

1．食宜清淡

中医认为膏梁厚味，滋生痰浊，对高血压病不利。食宜清淡有两个方面：一是油腻食物，二是盐量过大。现代解释：油腻食物就是富含胆固醇的食物，特别是蛋黄、动物内脏、墨斗鱼、鲍鱼、无鳞海鱼、虾、蟹黄、鱼子等类食物，饱和脂肪含量很高，这是有害的脂肪酸，它是造成动脉硬化的罪魁祸首，而且可以促使血栓形成。食盐所含的钠盐，会导致收缩血管而升高血压。每天食盐量应控制在5克以内，3~4克为宜。减盐的关键在于：不食咸制食物、咸菜、方便食品，尽量少吃酱汤，少用酱油，少吃面食，不喝面汤（一碗汤面含盐5克）。在炒菜时不要早放食盐，待菜熟时撒点食盐，既可减少盐量，又可增加咸味。另外还可用各种调味品增加食味，比如咖哩粉、胡椒、醋。

在用油量上，不是一概拒油。要控制动物性的“荤油”，适当食用植物性的“素油”，因为植物油含不饱和脂肪酸高，这是有益的脂肪酸，它能减少胆固醇在肠道内的吸收，并加速胆固醇的排泄。“素油”中最好的是玉米油、大豆油、橄榄油、香油。

2．食宜适量

食量过多过大，可使体内脂肪堆积，身体发胖，体重培加，为了满足供血要求，就会升高血压。脂肪还会存在各个器官，常常会减弱心脏的收缩能力。脂肪过多，体内胆同醇含量也多，容易沉积到血管壁上，促使动脉硬化。有人做过研究，体重每增加12.5公斤，收缩压就会上升10毫米汞柱，舒张压就会上升7毫米汞柱。为了控制肥胖对高血压病的危害，必须控制食量，特别是主食量，而且不能晚餐过饱和使用宵夜，因为夜间活动减少，过饱和宵夜都会增加脂肪堆积。

日常能降脂肪的食物有：大豆、大蒜、洋葱、海带、山楂、玉米、苹果、黑木耳、牛奶、鱼肉、菊花、茶叶、荷叶等。

3．食宜均衡

均衡膳食是控制高血压病必备的辅助措施。蛋白质应占总热量的20%。蛋白质丰富的食物有大豆、花生、蛋清、鱼肉、鸡肉（要去皮：皮的胆因醇很高）。瘦猪肉、牛肉、兔肉、鸭肉、鹌鹑蛋、海参、淡菜、蚕蛹，特别是海参和蚕蛹蛋白高，脂肪低，又能降脂、降压，延缓衰老。

脂肪应占25%，主要从植物素油中获取。碳水化合物（糖类为主）应占55%，以糖来获取碳水化合物的办法不可取。因为糖也能转化为脂肪。应当从淀粉中获取，可选红薯、玉米、燕麦、小米等各种粗粮。

早中晚三餐的热量分配也要均衡。一般早餐占30%~40%，午餐占40%~50%，晚列占20%~30%。有人不吃早餐，这种习惯不好。有人为了减肥，不吃主食。这些做法，都会使均衡失调，对防治高血压病产生不利影响。