鲍鱼果

鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。

鲍鱼果为玉蕊科巴西坚果属热带常绿大乔木植物巴西坚果的种子。原产于南美洲的巴西、秘鲁、玻利维亚、圭亚那、委内瑞拉的热带雨林，巴西坚果在亚马逊河盆地形成大片森林。

巴西坚果树为大乔木，树高可以达到30~45米高，树皮灰色、平滑，树干直径可达2米，被称为“雨林巨无霸”、“雨林巨人”，是亚马逊雨林里最大的树木之一。也是亚马孙雨林里寿命最长的树木之一，树龄可以达500-1000年。属落叶植物，叶在干季时会掉落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长20~35厘米，宽10-15厘米。花小，白绿色，花序为圆锥花序，花序长5-10厘米。每朵花有花萼与花冠两个部分，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色，雄蕊多数。果实为蒴果，果圆球形，棕色，直径10-15厘米，果实的外面有木质化的硬壳，壳的厚度为0.8~1.2厘米，类似椰子的大小，果实重约2千克，果子成熟后便坠落到地上。每个果有种子12—24粒，种子横切面三角形，长4~5厘米，种仁白色。用种子繁殖，10-15年开始结果，果实11月成熟，落地后收集。成年树每株产果100~300个。

鲍鱼果外壳坚硬，果仁肥白香润，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。种子也可以用来榨油，油可以食用，也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。

异名：巴西栗、巴西果、巴西坚果、沙漠果，因其种子看起来非常像鲍鱼而得名鲍鱼果。

食性

甘，平。归心、脑经。

功效

健脑，解酒，护肝。

饮食调养

用于健忘症、肝病、醉酒等。

营养保健

每100克鲍鱼果含蛋白质14克，碳水化合物11克，脂肪67克，脂肪中约有25%饱和脂肪，41%单元不饱和脂肪，34%多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，鲍鱼果是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

1、增强记忆：鲍鱼果是当今已知富含有机硒最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。长期食用可以增强大脑记忆。

2、解酒护肝：研究表明鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显。

饮食注意：吃的时候要借助砸核桃的小榔头或坚果钳子。

鲍鱼果只有生长在原始林中才会结果实，不是原始林内通常会缺少一种兰花，这种兰花会发出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂会利用这种味道吸引雌蜂来交配。没有这种兰花，雌雄蜂不会交配而导致蜂数减少，蜜蜂数量减少会使得巴西栗的花无法完成授粉及结果。如果森林里兰花与蜜蜂两者都有时，巴西栗的花可以顺利完成授粉，花授粉后果实需要14个月的时间才会成熟。由于这种树高达50米，巴西坚果落地速度3米/秒，可达80公里/小时，因此，巴西坚果又被戏称为森林炮弹。在果子成熟季节，人们最好不要靠近树底下。

这种果实的一端有一个小孔，大型的啮齿类动物，例如刺豚鼠，会利用这个小孔来咬开果实，食用里面种子，吃剩下的种子会被埋藏起来，供以后食用，这些被埋藏起来的种子有些会萌芽长出新的树苗。刺豚鼠埋藏种子的地方大多是阴暗的地方，当这些种子萌芽生长至幼树的阶段后，由于环境阴暗的关系，幼树会以休眠的状态等待适当的时机出现，当附近的树木倒下，阳光照得到幼树生长的地方时，幼树会立刻恢复生长。