牛肚补胃汤
牛肚补胃汤是由牛肚1000克,新鲜荷叶2张制成。具有补中益气,健脾消食之功效。
配方:牛肚1000克,新鲜荷叶2张。
制法:取煨汤砂锅一只,用新鲜荷叶垫置锅底,再将牛肚洗净放入,加水浸没。旺火烧沸后,改用中火烧半小时,取出,将牛肚切成条状或小块。再倒入砂锅内,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火慢煨2小时,然后加细盐1匙,生姜、胡椒粉少许,继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为度。
功效:补中益气,健脾消食。
用法:牛肚佐餐食用,可用酱油、醋蘸食,牛肚汤每日2次,每次1小碗。
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