芹菜粥主治血证
【来源】《本草纲目》。
【配料】鲜嫩芹菜100克,粳米100克,食盐、味精等调味品少许。
【制作方法】将芹菜去根,洗净,切成小段,与淘净的米一起放入锅中,加水熬煮成粥,再加入食盐、味精调味即可。
【功效】清热平肝、凉血利湿。
【适应证】高血压、乳糜尿、小便淋痛、眩晕头痛、烦躁口苦、小便出血。
【食法】分2次服食。
【食疗漫话】芹菜为伞形科植物水芹或旱芹的全草。水芹,又称水英、白芹,生长于低湿洼地。旱芹又名香芹、药芹,生长于平地,香气浓郁。我国各地均有栽培,入药以旱芹为佳。《本草从新》载“小便出血,水芹捣汁,日服二合”。《随息居饮食谱》谓:“清胃涤热祛风,利口齿、咽喉、头目,治崩带、淋浊、诸黄。”“旱芹味逊,性味略同。”《本草纲目》认为水芹能“保血脉,益气,令人肥健嗜食”。临床报道,旱芹治疗乳糜尿有效,以鲜芹菜120克,去叶留根须和茎,水煎服,日2剂,一般连服2~3天即可痊愈。芹菜籽30克,水煎,日1剂,分2次服,连服30天。治疗25例高血压,降压疗效:显效率为48%,总有效率为68%。症状疗效:症状消失或改善者19例,无改善者6例。以头昏烦躁口苦改善较为显著。又将生芹菜去根,以冷开水洗净绞汁,加入等量蜂蜜或糖浆,日服3次,每次40毫升,服时微加温。治疗高血压16例,有效14例,无效2例。对原发性、妊娠性、绝经期高血压均有效。一般服药1日后血压即开始下降,症状减轻。降压机制主要是通过颈动脉窦感受器的反射作用而引起,芹菜汁尚有一定的扩张末梢血管的作用。芹菜含有丰富的蛋白质、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、佛手柑内酯、挥发油、铁、钙、磷等。挥发油中丁基苯酸是旱芹特殊气味的来源,芹子烯对中枢神经有安定和抗痉挛作用。芹菜乙素和甲素对小鼠有镇静作用,有抗癫痫作用。芹菜粥,《本草纲目》认为能“去伏热,利大小肠”,目前主要作为高血压、乳糜尿、小便出血的辅助治疗。凡脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。
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