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醋炖

醋炖是醋制法之一。

醋炖是醋制法之一。将净药材,加入定量米醋拌匀,闷润3~4小时,使醋液渗入药材组织内部,再装入炖药罐内,加入剩余米醋,置水锅中,隔水炖至醋吸尽,药材表面色泽加深,取出,摊晾,干燥。净药材每100kg,用米醋15~20kg。

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