苹果

苹果为蔷薇科植物苹果的果实，生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。

【出处】《滇南本草》

【拼音名】Pínɡ Guǒ

【别名】柰（《说文》），频婆（《广志》），柰子（《千金·食治》），平波（《饮膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。

【来源】为蔷薇科植物苹果的果实。9～10月间，果熟时采收。

【原形态】

落叶乔木，高达15米。幼枝有绒毛，芽有短柔毛。叶广椭圆形至椭圆形，或卵形，长4.5～10厘米，宽3～5.5厘米，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛；叶柄长1.5～3厘米，有短柔毛。伞房花序有花3～7朵；花白色而带红晕；花粳长1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角状披针形，较萼筒长，花梗与萼都有绒毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多数；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常约7厘米，顶部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。

我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼绵苹果，即古代所谓柰。该种在我国西北及河北、云南等地均有栽培。

【生境分布】原产欧洲及中亚。现我国东北、华北。华东等地广为栽培。

【化学成份】苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4％，还原糖6～9％。未成热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。含酸约0.5％，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类含92％，羰类化合物6％，此外尚有酯及酸。

【药理作用】除去果胶之苹果注射液，给家兔（正常的或先给胰岛素的）静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。它还能使离体兔肠之异常运动（以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制）正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。

【性味】

甘，凉。

①《别录》：味苦，寒。

②《千金·食治》：味酸苦，寒，涩，无毒。

③《随息居饮食谱》：甘，凉。

【功能主治】生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。

①《千金·食治》：益心气。

②孟诜：主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。