蛤粉枯酥“阿胶珠”

阿胶滋阴补血、清肺润燥，是我国传统中药中的一枝奇葩。《中国药学大辞典》阿胶目载：“春，纯黑无病健驴，饲狮耳山草，饮狼溪河水；至冬取皮；阿井水、金锅银铲桑木柴，熬皮；滤清液加参、芪、归、芎、桔、草等药汁熬至成胶，此即真阿胶也。”阿胶是名副其实的山东道地药材，其实用性和临床疗效深受医患双方信赖和接受，为中国、亚洲乃至全世界人民身体健康作出了突出贡献，堪称我国的滋补国宝。

处方调配一般是将成品阿胶块捣成粉末，用药汁烊化服用。但是，如果患者脾胃运化功能失调，对于阿胶滞凝、滋腻、厚重之性不能承受继而有引发便溏腹泻可能的时候，中医师就要考虑选择其他服用方法。蛤粉炒阿胶珠，可以有效减缓阿胶滞凝、滋腻、厚重之性。

先将蛤粉放在锅中摊匀加热，至酥松滑利时加入敲碎的阿胶小块，跟蛤粉充分混合，轻轻翻炒，阿胶匀缓受热逐渐软化、鼓起、收缩成珠。有经验的制药师傅都是选择个大和个小的两种阿胶珠样品，用锅铲击碎胶珠，珠心不溏无硬心（热时溏心，冷却即硬），枯酥松脆，过筛筛去蛤粉，阿胶珠即制作完成。晾凉，入陶瓷坛、罐中密闭保存。临床配方时，枯酥阿胶珠捣成粉末，用热药汁冲化服用。

蛤粉咸、寒，清热利湿、化痰软坚；蛤粉炒阿胶珠，减缓阿胶滋腻滞重之外，还能矫味和增强阿胶润燥的功效。