诗词中的灵芝及养生膳饮

阊阖开，天衢通，被我羽衣乘飞龙。

乘飞龙，与仙期，东上蓬莱采灵芝。

灵芝采之可服食，年若王父无终极。

——魏晋·曹植《平陵东行》

诗词赏析

本诗为魏晋时期著名文学家、建安文学代表人物曹植所创作，因于文学上的造诣，曹植与其父曹操、其哥曹丕，被后人合称为“三曹”。该诗从体式看，属于杂言诗；从类型看，属于乐府诗；从题材看，属于游仙诗。阊阖，传说中的天门。羽衣，以羽毛织成的衣服，道士或神仙所穿的衣服常被称为羽衣。灵芝，传说中的瑞草、仙草，中医入药有滋补作用。诗中描写的游仙状态超然于外，可以腾云驾雾，遨游天际，采摘瑞草，求仙问道，从而长生不衰。整首诗营造出了一种神秘缥缈、若即若离、虚幻如梦的浪漫诗境。

养生解读

灵芝自古以来被尊为瑞草，其颜色鲜艳、形状优美，顶端表面有一轮轮云状的环纹，是吉祥瑞相的象征。时光在灵芝上留下的不是苍老的年轮，而是一圈圈艳丽的花纹，它与世无争，从容豁达，生长在山野最偏僻的角落里。在古人眼里，灵芝是可以让人延年益寿、长生不老的仙草，它独特而有灵性，独特在于它独一无二的外表，灵性则蕴于内，让它经受住风吹日晒的洗礼，享受着雨露阳光的润养。历史上很多皇帝都曾痴迷于灵芝。

关于灵芝的神话传说很多，白娘子盗取灵芝救许仙的传说、炎帝之女瑶姬身死精魂化灵芝的神话也是流传甚广，彭祖“茹芝饮瀑，遁迹养生”亦是闻名遐迩。

灵芝在古老的中药典籍《神农本草经》中被列为上品，记载其：“山川云雨、四时五行、阴阳昼夜之精，以生五色神芝，为圣王休祥。”并言其能够“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久食，轻身不老。”灵芝虽然没有传说中的回天再世之力，但其“煮百沸其味清芳，饮之明目、脑清、心静、肾坚”。中医学认为，灵芝味淡、性温，具有滋补强壮、培本固元的功效。现在我们常用的是赤芝和紫芝，《冯氏锦囊秘录》中记载“赤芝应火，善养心神，增智能不忘，开胸膈除结……紫芝应土，咸逐邪益脾，坚骨健筋，悦颜驻色”。临床上常用其治疗虚劳、气喘、健忘、失眠等病症。

现代研究表明，灵芝确实有着良好的养生保健作用，是不可多得的益寿珍品。其中主要含有多糖、三萜类、甾醇类、氨基酸、生物碱、微量元素、维生素E等化学成分，具有调节免疫、增强记忆、延缓衰老、降糖降脂、保肝护肝、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种药理活性。

膳饮品鉴

下面介绍几款用灵芝制作的药膳，供大家在中医师指导下选用。

灵芝天麻粥

材料：灵芝片6克，天麻片6克，大米150克，白糖适量。

做法：将灵芝、天麻洗净，稍擘碎；大米淘洗干净。锅中加入适量水，天麻、灵芝片浸泡5～10分钟后煎煮，去渣取汁，加入大米煮粥，煮至粥熟后，加入白糖调味即可。

此药粥具有健脑安神、养肝祛风的功效。适合于失眠健忘、眩晕耳鸣、神经衰弱、血压偏高的人群食用。

灵芝甘麦粥

材料：灵芝片6克，甘草6克，淮小麦仁150克，大枣12枚，冰糖适量。

做法：将淮小麦仁淘洗干净，冷水浸泡1小时；灵芝、甘草洗净，大枣去核，切丝。将灵芝、甘草用布袋包好，与大枣、小麦一起放入锅中，加入适量水，武火烧开，转文火慢慢熬煮成粥，加入适量冰糖调味即可。

此药粥具有健脾益气、解郁安神的功效。适合于乏力纳差、肝气郁滞、情绪低落、更年期综合征、夜寐不安的人群食用。

灵芝甲鱼汤

材料：灵芝30克，甲鱼1只，红枣6枚，生姜3片，大葱1根，料酒、食盐适量。

做法：①灵芝用水润透切片（不要洗掉孢子粉），甲鱼去内脏和脚爪，红枣洗净，葱洗净切段；②砂锅内放入适量清水，再加入灵芝、甲鱼、红枣、生姜、葱段和料酒，大火煮开后改小火炖约1小时，加入食盐调味。

功用：本补汤具有益气养阴、补虚安神的功效。适合于身体虚弱、气血不足、夜寐欠佳、病后进补的人群食用。

灵芝双耳汤

材料：灵芝30克，黑木耳15克，白木耳15克，冰糖适量。

做法：将灵芝用水润透切片（不要洗掉孢子粉），黑、白木耳洗净泡发，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮30分钟，加入冰糖调味。

功用：本补汤具有补气安神、滋阴润燥的功效。适合于神疲乏力、皮肤干燥、大便秘结的人群食用。

灵芝滋补酒

材料：灵芝片60克，山萸肉60克，人参60克，枸杞子120克，白酒1800毫升。

做法：将灵芝片、山萸肉、人参、枸杞子一起放入干净瓷坛内，倒入白酒，浸泡2周，即可饮用。

本药酒具有益气补肾的功效。适合于气虚乏力、腰腿酸痛、失眠健忘的人群适量饮用。

灵芝安神酒

材料：灵芝片90克，酸枣仁90克，冰糖150克，白酒1200毫升。

做法：先将酸枣仁洗净，晾干，打碎；灵芝片洗净，晾干。二者同冰糖一起置于净坛中，加入白酒，密封，浸泡2周。即可取澄清酒液饮用。

本药酒具有安神助眠的功效。适合于夜寐不安、虚烦失眠、多梦易惊的人群适量饮用。