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双椒苤蓝丝

中医认为,苤蓝味甘、性凉、辛。具有健脾和胃、润肠排毒、养颜护肤等功效。

主料:苤蓝1棵、红黄柿子椒各1只。

调料:食用油,盐,豉油。

做法:

1.将苤蓝去皮切丝;

2.红黄柿子椒去籽切丝;

3.锅内放食用油,将苤蓝丝先入锅爆炒,再将红双柿子椒丝一同入锅,快速翻炒;

4.加入盐、豉油及少量开水,煸炒片刻,即可出锅装盘。

功效:中医认为,苤蓝味甘、性凉、辛。具有健脾和胃、润肠排毒、养颜护肤等功效。服用新鲜苤蓝汁,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合,是养胃之佳蔬。苤蓝含有丰富的维生素C和维生素E,以及大量的钾。苤蓝中所含的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝肉质脆嫩,食用方法很多。鲜食,既可切丝爆炒,亦可做成凉拌沙拉;腌制,可制成各类美味咸菜。此道“双椒苤蓝丝”,苤蓝与红黄柿子椒同炒,口感酸甜脆爽,开胃下饭,适合各类人群食用。

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