补气养血花生粥
(1 )红豆花生粥
原料:粳米100克,红豆50克,生花生仁30克,陈皮2克,红糖适量。
制法:将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时后,捞出沥干水分。花生仁、红豆分别洗净后,用温水浸泡至回软。陈皮洗净后备用。锅中加入约2000毫升的冷水,将红豆、花生仁、陈皮依次放入,烧沸约10分钟,再加入粳米,用小火慢慢熬煮,待米烂豆熟时,加入红糖拌匀,即可盛起来食用。
功效:此粥为春季养生的好食谱,可健脾胃、补气血。
(2)牛奶花生粥
原料:牛奶1500毫升,花生仁100克,银耳30克,枸杞子20克,冰糖适量。
制法:将银耳、枸杞子、花生仁分别洗净。在锅中倒入牛奶,加入银耳、枸杞子、花生仁、冰糖一起煮,当花生仁烂熟时,便可食用。
功效:花生、牛奶中含有多种维生素。因此,牛奶花生粥具有益气养血的作用,特别适合于因气血虚弱所导致的乳房扁平。
注意:牛奶花生粥最好是喝多少煮多少,根据原量比例进行加减即可。花生仁洗干净,先用一部分牛奶泡开好煮。如果不爱吃甜的,冰糖可以不放或是少放,煮的时间久了,中间可以加点水。
(3)芝麻花生粥
原料:芝麻15g,红皮花生20g,粳米50g。
制法:将芝麻炒至微香后,与粳米、花生共同煮粥,米烂粥稠后,即可服食。
功效:芝麻花生粥能够补肝肾,益气血,久服可以延年益寿。适用于头发早白,血虚头晕,阴虚便秘。
(4)青鱼花生粥
原料:青鱼肉100克,小花生25克,红枣3枚,百合6片,大米100克,葱花、料酒、淀粉、盐、植物油少许。
制法:先除去青鱼肉中所有的刺,将青鱼切成薄片,放入盘中,洒上料酒,放入葱花、盐等调料,搅匀。放置约30分钟后,将锅烧热,加入植物油,油温刚热时,放入青鱼片,炒熟,盛入盘中。红枣去核,洗净,百合用水泡好备用。大米淘洗干净后,入锅。放入适量水,同时将红枣、小花生、百合放入,煮至半熟后,放入炒熟的青鱼,搅匀,全部煮熟后放入少许盐搅匀即成。
功效:青鱼花生粥最适合婴幼儿食用,当作午餐、晚餐为宜。在补充婴幼儿所需蛋白质的同时,也补充铁、钾等元素,具有健脑、健体、补血的作用。
(5 )猪骨花生粥
原料:猪棒骨500克,大米100克,花生仁50克,油条1/2根,葱白1段(约20克),老姜1块(约15克),香葱末2茶匙(约10克),白胡椒粉1茶匙(约5克),盐1茶匙(约5克),油1荼匙(约5克)。
制法:将猪棒骨敲碎成小块,大米淘洗干净,大葱切段,姜切片。花生仁在热水中浸泡15?20分钟。把猪棒骨、葱段和姜片放入锅中,加入约1250毫升水,用大火烧沸,然后用勺子撇去表面浮沬。之后改用小火继续炖煮约60分钟,待汤色要变白时,捞出固体物质,弃去不要,留猪骨汤待用。在猪骨汤中,放入大米和泡好的花生仁,先用大火煮沸,再改小火煮30分钟,煮的过程中要不断搅动,以免粘锅。将油条切成薄片,在平底锅中用薄薄一层油将油条片煎脆。在煮好的猪骨粥中,放入盐和白胡椒粉拌匀,再撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可食用。
功效:猪棒骨里含有大量的骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等,可为幼儿和老人提供足量的钙,具有益精补血、滋阴润燥的功效。与花生、大米共煮成粥,对气血不足、阴虚纳差者尤为适宜。
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