补血益气红枣粥
(1)红枣粥
原料:红枣50克,大米100克,水适量。
制法:粳米淘洗干净,红枣洗净,放入锅中。将锅置武火上,先煮沸,后用文火熬成粥。加入冰糖,搅匀即成。
功效:健脾益气,补血养胃。适用于脾胃虚弱,血亏,血小板减少,久病体虚者。
提示:本粥简单易制,容易消化,色香味俱佳。“要得皮肤好,米粥煮红枣”是对本粥的最好概述。本粥尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄的人群。经常服食可使肤色红润,有美容驻颜之效,并对上述疾病有治疗或辅助治疗的作用。
(2 )薏米红枣粥
原料:薏米50克,红枣10枚,糙糯米100克,红糖50克。
制法:先将糖米浸泡3~5小时,洗净,放入开水锅里煮10分钟,然后加入浸泡洗净的薏米、红枣,继续煮至米烂成粥时,加入红糖调匀即可食用。
功效:健脾益胃,益气补血。用于治疗贫血,慢性衰弱性疾病,神经衰弱,胃病等。
提示:薏米(薏苡仁)味甘淡,性凉,具有健脾止泻、渗湿利尿的功效。糙糯米,以其加工“粗糙”而得名,稻谷去掉稻壳即为糙米,含有较多的维生素、纤维素、矿物质等营养物质。与薏米、大枣共同熬粥,具有益气生血、健脾和胃之功。所以,此粥适用于衰弱性疾病、营养不良性贫血、神经衰弱等疾患。对寒湿型胃病疗效也较好。但因难以消化,所以小孩子不宜多食。
(3 )百合红枣粥
原料:精米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
制法:先将百合用开水泡一会儿,以除去一部分苦味。然后把糯米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,然后加白糖即成。
功效:百合红枣粥可以美容养颜,益气止汗。特别适合女性朋友。
提示:糯米,又名元米、江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软。味甘性平,能益气止汗。百合甘苦,微寒,能治虚火、清热安神,利二便。
(4)山药红枣粥
原料:山药150克,红枣15枚,粳米100克。
制法:将山药刮去外皮,洗净,切碎捣成糜糊状。红枣洗净,用温水浸泡10分钟,去核后,与淘净的粳米一同放入沙锅,加水煎熬制成稠粥。在稠粥里加入山药糊,拌匀,继续煨煮10分钟即可。
功效:山药红枣粥可以滋阴补气,降血压。可用于各型高血压病的辅助食疗。
(5)红枣首乌粥
原料:何首乌60克,粳米60克,红枣10枚。
制法:将何首乌、粳米、红枣洗净之后,放入锅内,加入适量的清水,用武火煮沸后,再用文火熬成粥,之后放入红糖,煮沸后即可食用。
功效:红枣首乌粥可以补气血、养容颜、益肝肾、黑须发。适用于面色无华、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白等。
(6)木耳红枣粥
原料:粳米100克,木耳(干)15克,红枣(干)8克,冰糖10克。
制法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。黑木耳放冷水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状。红枣洗净,去核,备用。锅中加入约1000毫升冷水,将梗来放入,用旺火烧沸,入黑木耳、红枣,改用小火熬煮约45分钟。黑木耳、红枣熟烂,粳米成粥后,加入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
提示:粳米还有提高人体免疫力的功能,可促进血液循环,从而减少高血压的发病率;粳米的米糠层有粗纤维分子,有助于胃肠蠕动,对便秘、痔疮、胃病等病的疗效也很好。
黑木耳中铁的含量极为丰富,因此,常吃黑木耳可以养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳里的维生素K,可以减少血液凝块,防止血栓形成,可防治动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳中的胶质,能够把残留在体内消化系统的灰尘、杂质等吸附集中起来,排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,并且对胆结石,肾结石等内源性的异物也有比较显著的化解作用。黑木耳中还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用还可以防癌抗癌。
(7)红枣小米粥
原料:小米100克,红枣50克,白糖适量。
制法:将小米、红枣洗干净,用清水浸泡1小时。把小米,红枣放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,最后加入白糖调好口味,即可食用。
功效:红枣小米粥可以健脾胃,补虚损,益肾气。小米中含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,红枣含维生素C,所以红枣小米粥是营养价值较高的益智粥。
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