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胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉是由羊肉1000克，胡萝卜500克制成。具有暖胃补虚，祛风除寒之功效。

配方：羊肉1000克，胡萝卜500克。

制法：羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先人生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放人胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。

功效：暖胃补虚，祛风除寒。

用法：佐餐食。