杏仁蒸肉
杏仁蒸肉是由猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克制成。具有补肺润肺，止咳定喘之功效。
配方：猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克。
制法：将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取
功效：补肺润肠，止咳定喘。
用法：每日2次，随量食。
