吃螃蟹忌不讲卫生
吃蟹尝鲜要讲究卫生,否则食用不当就会引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠疾病,导致中毒。
吃蟹尝鲜要讲究卫生,否则食用不当就会引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠疾病,导致中毒。
首先,应挑选蟹壳乌青发光、蟹肚白净、蟹脚结实的活蟹,现吃现做。因为螃蟹最喜欢吃动物的尸体和腐烂物质,它的胃肠内可能含有有毒物质和细菌。螃蟹一旦死亡,这些细菌就会大量繁殖,人吃了这种螃蟹就会造成食物中毒。另外,螃蟹体内含有较多的组氨酸,是组成蛋白质的主要成分。螃蟹死亡后,组氨酸分解成有毒的组氨,积累到一定数量,食后就会引起中毒。轻者头晕、口干、心慌、胸闷;重者心跳加快,呼吸急促,恶心、呕吐、腹泻等。因此,吃螃蟹一定要选活的,半死不活或已经死的千万不要购买,并且要现做现吃,不要吃放时间太长和隔夜的螃蟹。
其次,将买回的活蟹,尤其是河蟹置清水中浸泡一段时间,让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净,再经反复冲洗方可下锅。无论是蒸煮还是油炸,都需烧熟煮透,以杀死蟹体内的细菌。蟹鳃(蟹眉毛)、蟹心(六角板)、蟹胃(背甲前缘中央的尿道)、蟹肠(从蟹胃至肚脐的一条黑线)等细菌较多的部分应除去,不能吃。食用时,应配以佐料:以姜末、蒜泥、米醋等配制而成调味汁,又能杀菌,又好吃。另外,还可饮些酒,也有杀菌作用。
最后,不要生吃、腌吃、醉吃或烤吃河蟹。螃蟹是肺吸虫的第二中间宿主。如果吃r生螃蟹,就容易感染肺吸虫病。在肺吸虫病流行区域,肺吸虫的囊蚴(即幼虫)躲藏在河蟹体内,人如果生吃、腌吃、醉吃或烤吃河蟹时,因螃蟹并未完全煮熟,就可能将肺吸虫的幼虫吃进体内,从而感染上肺吸虫病,严重危害身体健康。所以螃蟹一定要反复洗干净,并蒸熟煮透再吃,千万不可生吃或吃半生不熟的螃蟹。
>> 更多请点击扫描二维码 轻松关注 您感兴趣的中医微信号
相关链接
-
无相关新闻
图片文章
网站搜索
最新文章
- 冬季如何防雾霾
- 不要问“病从何来”?只需问“治向何去”?
- 巧用药膳调失眠
- 二十四节气养生之小寒养生
- 河北安国药市2016月2月23日快讯
- 安徽亳州药市2016年2月23日快讯
- 广西玉林药市2016年2月23日快讯
- 乙型脑炎方
拼音索引
[中药词典]
[中药方剂]
疑难杂症
- 癌症肿瘤
- 病毒性肝炎
- 肝硬化
- 脂肪肝
- 酒精肝
- 肝腹水
- 痛风
- 甲亢
- 糖尿病
- 癫痫
- 失眠
- 面瘫
- 偏头痛
- 抑郁症
- 更年期综合症
- 面肌痉挛
- 三叉神经痛
- 重症肌无力
- 神经衰弱
- 脊髓空洞症
- 白内障
- 青光眼
- 黄斑变性
- 眼底病变
- 黄斑裂孔
- 眼底出血
- 视神经萎缩
- 玻璃体浑浊
- 视网膜色素变性
- 心肌炎
- 白塞氏病
- 红斑狼疮
- 干燥综合征
- 硬皮病
- 风湿类风湿
- 坐骨神经痛
- 股骨头坏死
- 骨髓炎
- 腰椎间盘突出
- 强直性脊柱炎
- 颈椎病
- 间质性肺炎
- 慢性结肠炎
- 慢性胃溃疡