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三味西芹

中医认为:西芹性凉、味甘。有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清肠利便、解毒消肿等功效。研究表明,西芹除了含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,还含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。

主料:红、黄柿子椒各1只,西芹150克。

调料:盐、豉油、食醋、胡椒粉、食用油。

做法:1.用刀将西芹斜切薄片后,用开水焯一遍;2.红柿子椒去籽切菱形片,黄柿子椒用花刀切方片;3.锅内放食用油,先将西芹片入锅爆炒片刻;4.再将红黄柿子椒一同入锅,并加入盐、豉油、食醋、胡椒粉一同翻炒至熟,即可出锅装盘。

中医认为:西芹性凉、味甘。有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清肠利便、解毒消肿等功效。研究表明,西芹除了含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,还含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。一般人群均可食用,但脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。这道“三味西芹”,加入红黄柿子椒,营养丰富,富含多种维生素和粗纤维。菜品养眼诱人,口感鲜香爽脆,适合夏秋之季“三高”人群和儿童食用。

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