多发性神经炎的营养不良

补充富含维生素B1的食物。多发性神经炎营养功能障碍，主要是缺乏维生素B1(硫胺素)而又缺乏杂粮、豆类、和其它多种副食品的补充，容易因缺乏硫胺素而患多发性神经炎，如果食高碳水化物而又是食细粮的地区，多发性神经炎的发展就更严重。 

因为多发性神经炎是燃烧及消耗糖的组织，若缺乏维生素B1，会引起乳酸堆积，侵入脑部，毒化中枢神经系统，使脑部消耗氧的能力减弱，以至引起暂时性的痉挛。此外，脑部细胞要从碳水化合物获得能量，当维生素B1缺乏时，葡萄糖就不能充分产生能量，乳糖就会以丙酸的形式堆积在脑中，产生一定的毒性作用。因而还会引起情绪急躁，精神惶恐、健忘等，如大量补充维生素B1，症状可以减退，记忆力也可以逐渐恢复。 含硫胺素丰富的食物有粮谷、豆类、酵母、干果、硬果、动物内脏、蛋类、瘦猪肉、乳类、蔬菜、水果等；在谷类食物中，全粒谷物含硫胺素较丰富，杂粮的硫胺素也较多，食用量也较大，可做为供给硫胺素的主要来源，但是一定要注意加工烹调方法，否则损失太多，同样引起缺乏病。 无湿热者宜多食滋补肝肾食物，如肉类、牛羊乳、豆类、枸杞子、山药等。 湿热痿痹：症见手足麻木，烧灼胀重，四肢筋脉弛缓，身热而重，苔黄腻，脉滑数。应清热化湿、通络 。 

中医食疗：

(1)赤豆苡仁汤：赤小豆30克，薏苡仁50克，土茯苓15克，桑枝25克。赤小豆、薏苡仁捣烂加水煮汤，土茯苓、桑枝煎水取汁，加入汤中，以蜂蜜调味。分2～3次吃。本方赤小豆利 水除湿，薏苡仁健脾利湿，土茯苓除湿，桑枝祛风通络。

(2)大麦薏米粥：大麦(去皮)60克，薏苡仁30克，土茯苓10克。土茯苓煎水取汁，与大麦、薏苡仁加水煮粥。分2次服。本方以大麦健脾利湿，薏苡仁清热利湿、健脾，土茯苓除湿、 利关节。 

脾肾亏损：症见四肢痿弱，腰脊酸软，食少，头眩，舌质淡红，脉沉细。应健脾益肾。

(1)黄芪苁蓉炖猪腿：黄芪35克，山药25克，枸杞子15克，肉苁蓉30克，猪腿肉500克。黄芪、山药、枸杞子、肉苁蓉纱布包，与猪腿肉加水共煮，猪腿烂熟时加葱、食盐调味，分3～4次吃。本方黄芪、山药补气健脾，枸杞子、肉苁蓉补肝，猪肉养血。

(2)牛髓糕：牛骨髓、黑芝麻各250克，粳米粉300克，糯米粉200克。牛骨髓剁烂，黑芝麻研末，同米粉、白糖加水合匀，揉成面团，作成糕，蒸熟。每次吃50～100克。本方牛骨髓 、黑芝麻补肝肾、益精血，米粉益胃补脾。