食物营养介绍之小米
小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种,可用来酿酒，最主要是用来熬粥。是人们喜爱的粗粮之一。
小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种,可用来酿酒，最主要是用来熬粥。是人们喜爱的粗粮之一。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
小米搭配与禁忌
小米+桑葚=保护心血管健康
小米+红糖：红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
小米+肉类、黄豆：所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
小米+大米：营养互补，搭配食用可提高营养价值。
食物相克：小米忌与杏仁同食。
小米+杏子：小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
小米+虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
小米+醋：醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
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