节日忌吃喝过度
我国传统习惯,每逢过年过节,佳肴、醇酒满桌,格外丰盛。因此,有些人常因过分贪恋美酒佳肴,造成过度饮酒饱食,结果有的人在饭后半小时至1小时,突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压增高、上肢麻木、上颌颤抖等一系列症状。医学上称之为“美味综合症”。
我国传统习惯,每逢过年过节,佳肴、醇酒满桌,格外丰盛。因此,有些人常因过分贪恋美酒佳肴,造成过度饮酒饱食,结果有的人在饭后半小时至1小时,突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压增高、上肢麻木、上颌颤抖等一系列症状。医学上称之为“美味综合症”。
“美味综合症”是过量食用美味佳肴引起的。据报道,人过多地摄取鸡、鸭、鱼、肉等富含蛋白质的食物,在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害的物质,随血液流到大脑,可干扰大脑神经细胞的正常代谢,使生理功能发生紊乱,从而产生一系统中毒症状。即便不发生“美味综合症”,由于过节吃得佳肴过多,也会发生“晚餐吃得过好过饱”一样的危害。
因此,为了人体的健康,在过节时的饭莱制作上应注意以下几点。
(1)不要吃得过多过饱。鸡、鸭、鱼、肉这些高脂肪、高蛋白的食物,一次吃得过多过饱,使蛋白质分解产物通过血脑屏障在脑中大量堆积,影响大脑的生理活动。
(2)不要过多饮酒。节日亲朋好友欢聚一堂,举杯同乐是应该的,但要适可而止,喝酒要量力而饮,不可酗酒和过多喝酒。
(3)烹调不要过分油腻。用油适量,对于耗油多的烹调,如炸、煎、熘用油要适量。多采用一些省油的烹调方法,如蒸、焖、氽、卤等。不要荤太多素太少。
(4)制订菜谱应循荤中有素,素中有荤,荤素搭配的方法,切忌整桌全鸡全鸭大鱼大肉。应多吃一些富含纤维素的新鲜蔬菜,以促进胃肠蠕动,加快有害有毒物质的排出。
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