“限硫”能否根治过度硫熏
4月底,国家药典委员会经过多年调研论证和征求意见后,在《中国药典》2010年版第二增补本中正式颁布中药材及饮片二氧化硫残留标准。
在长期缺乏二氧化硫限定标准、“硫黄中药”问题突出的大背景下,本次标准的颁布确为值得行业内外欢欣鼓舞的重要事件——至少,从没有标准到建立标准,中药规范化之路又取得了一次长足进步。如措施能执行到位,则必将倒逼中药材生产供应方严格把控硫黄的使用量和频率,减少中药材二氧化硫残留超标问题的发生。
但欣喜之余,仍需明白,本次颁布标准并非期望一劳永逸从根本上解决问题,而是针对熏硫问题的阶段性应对措施。彻底净化中药材质量仍有较长的路要走。
防范而非绝对禁止
标准的颁布主要是防范硫黄滥用和过量,而非绝对禁止。在当前的生产力条件下,解决中药材质量问题应该是由易到难,逐步推进。其一,硫黄本身就是一味外用内服中药,历史上长期应用于中药材加工保管过程。逐步减少硫黄使用本是社会发展需要,但在当前国内中药材产供销体系散、乱、小,现代服务功能不足背景下,想彻底废止硫黄熏蒸使用根本不现实。其二,国内外科学研究证明,低限度的硫黄熏蒸危害性相对较小。但过量使用后,被熏蒸的中药材会残留足以造成人体损害的二氧化硫和亚硫酸盐,甚至可能改变中药材本身性效。因此,当前主管部门将主要精力放在防范硫黄熏蒸过度使用,以及禁止硫黄增白等方面,的确是“抓干去枝”,明智地解决迫切问题。
“重灾区”在中间环节
那么,硫黄的过度使用主要发生在哪个环节?回答这个问题,先要搞清楚为什么要用硫黄。当前,硫黄熏蒸主要用于中药材的干燥加工、杀虫、仓储保管和增白增色,也就是说,硫黄过量使用主要产生于中间环节,并且流通过程越复杂就越容易导致硫黄过度使用。笔者曾调研过全国多个药材主产区。发现在生产源头,只要现代化加工、仓储等配套服务跟得上,传统的硫黄熏蒸方法完全可以少用甚至不用。例如重庆秀山金银花产区,在引进先进的干燥加工设备后,地产金银花基本实现无硫;而在党参、当归、黄芪等大宗品种主产区甘肃陇西等地,优良的自然环境加上规范化仓储,也可确保上述品种长期无硫化存储保管;即使在空气相对潮湿的产区,气调库等先进保管技术推广也可大大降低霉变、生虫的可能,从而免去硫黄熏蒸的必要。也就是说,从生产源头上解决熏硫问题相对简单得多。
但无硫的中药材一旦进入中间环节层层倒手,问题一下子就变得错综复杂。在传统流通方式下,中药材中间环节多达十几道甚至更多,散、乱、放任自流特征极为明显。这不但大大助长熏硫过度使用的可能,更为严重的是给主管部门监管、追溯带来极大困难。即使前端生产、加工得再规范、再优质,在经过复杂繁多的中间环节后前面的努力都将付之东流,这也是中药材质量问题久治难愈的根源。
快速产销对接是关键
根治“硫黄中药”问题的关键依然是要减少中间环节。“中间环节”这个病根找清楚了,问题解决起来就有了关键抓手,就是要下大力气加速产销对接,减少中间环节。通过在产销两端建立信息、电子交易、检验检测和仓储物流等现代服务体系,快速对接供需两端。逐步打造“优质优价”语境,引导企业进入原产地走“订单农业”路线,从而根本上解决“硫黄中药”问题。
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