三伏天饮食习俗的意义

三伏天习俗：

1、头伏饺子二伏面三伏烙饼卷鸡蛋

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有、唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。 伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常犒劳一下自己，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。

2、伏天吃藕 滋阴凉血

藕作为一种养生食物，有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀之功效，健康人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者，可多食用。三伏天多吃些藕，对健康好处多多。

3、小暑黄鳝赛人参

俗语中常有“鱼生火、肉生痰”的说法，那么鱼和肉这些容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用强，所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉!

4、酷暑吃伏羊 冬病夏治

三伏天品食羊肉俗称“伏羊”，历史传说最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”，长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。