秋季食藕保健康

入秋了，出伏了，不少人在经历了夏日的消耗以后，开始考虑调补身体了。然而，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦蔬亦果的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉—莲藕。

莲藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸，以及天冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶等。其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”俗语说，“男不离韭，女不离藕”，女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间，莲藕曾被钦定为御膳贡品。

莲藕不仅是佳蔬，还是一味良药。早在《神农本草经》中就有其“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”的记载。中医认为，藕味甘，无毒，生则性凉，熟则性温。《本草经疏》认为，生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒。熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌、久服令人心欢止怒。现向大家介绍几款莲藕食疗方。

莲藕猪脊汤

制法：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2～4次可见效。

功效：气血虚弱。

莲藕红豆汤

制法：莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。

功效：贫血、营养不良。

莲藕雪梨饮

制法：藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服。

功效：肺热咳嗽、咽干喉痛。

莲藕粥

制法：糯米100克煮粥，快熟时加入切成块的鲜藕50克，用白糖少许佐餐，每日1次食用。

功效：热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止。

莲藕葡萄饮

制法：鲜藕、葡萄等量，捣汁每服10毫升，每日2次。

功效：尿频、尿血、尿路感染。

莲藕汤

制法：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，入锅（忌用铁锅）加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。